12 田庄羊肉面
【特色面食30种 中国特色面点小吃有那些】羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍 。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来 。
13 韩城羊肉糊卜
讲究的是原汁原汤 。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤 。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋 。一丝一丝，甚有嚼头 。
14 礼泉烙面
烙面被称为世界上最早的方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖” 。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃 。
15 春节臊子面
陕西当地别具一格的春节食品 。
16、 卤肉菠菜面
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色
17 、扯面
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带 。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香 。
18 、油泼面
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上 。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之 。
19、西红柿鸡蛋面
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美 。
20、酸汤面
亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香” 。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格 。
21刀削面
以刀削出的面叶，中厚边薄 。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎 。
22西府干拌面
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味 。
23、韩城大刀面
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形 。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟 。
24、翡翠面
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口 。
25、捞面
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条 。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等 。
26、菜面
菜面是地道的“素面” 。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料 。
27、乾县浇汤面
前锅下面，后锅调汤 。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好 。之后放入加了臊子的滚汤 。
28、龙须面
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史 。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面 。
29、烩面
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗 。
30、炒面
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特 。
31、旗花面
“旗花面”也有叫“奇花面”的 。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面” 。
32、腊八面
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮 。
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