33苞谷糁面
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋 。
34拌汤面
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、木耳、肉、韭菜、西红柿、菠菜 。
35耀州疙瘩面
将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面 。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用 。
36箸头面
细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面 。
37耀州蘑菇窝窝面
将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形 。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等 。
38蕞面
擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内 。
39耀州咸汤面
面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开 。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝 。
40汉中梆梆面
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条 。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油 。
41合阳页面
制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油 。
42猴头面
将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头 。
43定边荞剁面
将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可 。
44麟游血条面
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可 。
45彬州御面
彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称 。是一种有别于凉皮的面粉特制食品 。
46澄城手撕面
面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好 。
47安康杂粮浆水面
以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成 。
48拨刀面
所有面都是同时下锅，因此一样筋道 。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味 。
49扶风涎水面
一锅盛汤，一锅煮面 。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面 。
50大荔炉齿面
因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲 。
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