过去这两个月，你大概在朋友圈看到了无数次手工蛋糕 。
闲在家里的年轻人，专心开始了厨艺养成之路 。于是，角落里积灰的烤箱，终于得以重见天日 。
拿出全套烘焙工具，精确地测量着各种食材，尽管最后还是可能翻车，但只要成功一次，努力都是值得的 。
当然，这种快乐只属于家里有烤箱的朋友 。但是这些家庭的烤箱，在平常，极有可能是个摆设 。
做蛋糕，好吃好玩但是麻烦，平时是绝不可能做的 。因为说到底，蛋糕只是零食，花了一下午做完，晚上还是避免不了要炒几个菜 。
正是因为利用率不高，很多人也一直徘徊在买与不买的边缘 。
但是烤箱能做的，其实非常多，烤箱完全可以承包你的正餐 。做蛋糕，可能是烤箱最简单的功能 。
烤箱，“被浪费”的美食料理机
市面上，小烤箱至少要几百块，嵌入式烤箱几千到上万不等 。这样一个大件，只用来做蛋糕，绝对是奢侈行为 。
安琪酵母销量暴增，面粉、黄油甚至出现了预售、限售[1]，除了包子馒头，就是蛋糕饼干了，我们大概可以推测各家的烤箱正在发挥一年中的最大效能 。
虽然你的蛋糕极有可能翻车，但是仍然不妨碍“下次会更好”的错觉，这大概是蛋糕的魔法 。
号称“零失败”的电饭煲蛋糕频频翻车 / 网络
其实你完全没有必要勉强自己，烤箱能带给你的美味和成就感，不止这“薛定谔的蛋糕” 。
用烤箱做的入门级手工美食，首选烤鸡翅、鸡腿，成功率100% 。再来点烤羊肉、烤牛肉、烤茄子，烤箱就是一个小型的烧烤摊，烧烤啤酒，在家就能拥有 。
烤鸡、烤串，真的是烤箱的绝技 / Youtube@Island Vibe Cooking
想在家吃烤鱼，烤箱也能出个低配版：
家庭版烤鱼，想加什么料都可以，性价比更高 / Bilibili@美食家大雄
如果你觉得烤箱只能“烤”，那你就错了 。烤箱还可以“煲”汤 。最重要的是，你不用担心汤扑出来，也不用担心肉炖不烂 。
【烤的东西有什么，烤箱可以用来做什么好吃的】正宗的广式老火汤中的冬瓜薏米猪骨汤，烤箱烤两小时，不用看锅，猪骨肉已经软烂 / Bilibili@甜悦家百烤箱
此外，烤箱也可以解决一些你难以处理的情况 。比如，前天晚上买来的烤鸡没吃完，第二天发软发蔫，想让它重新变干，恐怕只有烤箱能够解救 。
甚至居家时期的生命之光——冷冻食品，烤箱也可以为它赋予灵魂，比如速冻的披萨、手抓饼、薯条......
烤箱薯条、土豆块，更加脆更加健康
烤箱具备的烘干功能，还可以帮你烘干水果做果脯 。同样的功能，如果你热爱做瓷砖绘画、软陶这样的小手工，烤箱也能帮忙烘干 。
瓷砖绘画，用烤箱烘烤可以固色 / Youtube@thefrugalcrafter Lindsay Weirich
冬天温度低，面团发酵慢，想要制作酸奶和醪糟，其实你也可以试试烤箱 。
老实说，没有油烟，不需要技术，你和烹饪大神之间的距离，只差一个烤箱 。
普通的烤箱其实并不是什么复杂科技 。
无论烤箱怎么变，基础结构仍然是箱体、发热系统、控制系统，本质上就是通过加热箱内的空气来传递热量给食物 。
在烤箱发明之前，欧洲人使用明火烤食物，传统的明炉披萨，就是很好的例子 。而烤箱的发明则为人们提供了新的加热方式——用热空气而非明火 。
传统的明炉披萨
从1891年电烤箱发明以来，人们对烤箱进行了许多改造，提高热能的利用效率 。比如研究证明，增加了“风扇”的烤箱，传热效率就比“静止”烤箱高[2] 。
普通烤箱一般都配备上下发热管，可选三种加热模式 。上管加热，你可以得到上脆下嫩的焦香蛋挞；下管加热，适合底部酥脆的浓香芝士披萨；而上下加热，外脆内嫩的烤鸡翅就能端上桌 。
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