胡椒猪肚鸡的用料猪肚１个整鸡１只白胡椒粉50克生姜适量枸杞适量盐适量胡椒猪肚鸡的做法
步骤1：将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；
步骤2：将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；
步骤3：猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；
步骤4：猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；
步骤5：加姜片，注入清水，完全没过猪肚 。 开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫 。 然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；
步骤6：关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；
步骤7：把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了 。
胡椒猪肚鸡的烹饪技巧【胡椒猪肚鸡的做法步骤】? 这道菜要用整副的猪肚、整只鸡还有大量的白胡椒颗粒，整副的猪肚很难买到，所以建议到菜场提前一两天跟店家预订；白胡椒粒捣碎会更香，不建议用现成的胡椒粉 。 ? 猪肚的清洗很关键：嘉宾建议先刮去猪肚内外侧的杂质，将盐、小苏打粉、番薯粉分别涂抹在猪肚的内外侧，反复搓揉清洗，直到没有异味，这样猪肚会处理的很干净 。 ? 如果首次操作将整只鸡塞进猪肚困难的话，建议在家里制作的时候，将鸡切成小件，焯水洗净后塞进猪肚 。 ? 炖汤的时候最好不要放盐，它会抑制鲜味的析出，喝的时候再根据个人喜好加盐 。 猪肚和鸡肉的话可以蘸着酱油来吃哦 。
推荐阅读
- 香菇鸡汤的做法步骤
- 猪肚汤的做法步骤
- 生鸡蛋拌饭怎么做
- 美味凉拌酸辣鸡爪的做法
- 干锅鸡爪的做法 干锅鸡爪怎么做好吃
- 莲子煲猪肚的做法 莲子煲猪肚怎么做好吃
- 卤鸡爪的做法及配料 卤鸡爪的做法和配料
- 爆炒鸡肉的家常做法 爆炒鸡肉怎么做好吃
- 鸡群觅食图简笔画步骤 鸡群觅食图简笔画教程
- 不联网的单机吃鸡手游有哪些