21、将芡汁趁热浇在鱼身上 ， 芒果切成小粒 ， 点缀其间 。
此食谱的功效：
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
芒果：止呕、生津、益胃
白糖：富含碳水化合物
吃鲈鱼的注意事项
鲈鱼有鲜美芳香的风味 ， 柔软可口 。 一般人群都可以吃 ， 但这并不意味鲈鱼对所有人都是安全的 ， 在食用的时候也有需要注意的地方哦 。
鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食 。
鲈鱼肉质白嫩、清香 ， 没有腥味 ， 肉为蒜瓣形 ， 最宜清蒸、红烧或炖汤 。
巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后 ， 放入盆中倒一些黄酒 ， 就能除区鱼的腥味 ， 并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净 ， 在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味 。
【鲈鱼怎么做好吃？鲈鱼的做法大全】为了保证鲈鱼的肉质洁白 ， 宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断 ， 倒吊放血 ， 待血污流尽后 ， 放在砧板上 ， 从鱼尾部跟着脊骨逆刀上 ， 剖断胸骨 ， 将鲈鱼分成软、硬两边 ， 取出内脏 ， 洗净血污即可（起鲈鱼球用） 。
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