因为意大利面是由杜兰小麦制作而成的 。而杜兰小麦是一种硬质的小麦品种，其具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，因此制作出的意大利面非常耐煮，不好煮软，但是口感很劲道 。
怎么做意大利面
材料：
番茄1个，牛肉80g，洋葱100g，黄油10g，黑胡椒3g，番茄酱1勺，淀粉半勺，意大利面200g
意大利面的做法：
1.番茄去皮，切成丁，再把洋葱切成丁 。
2.牛肉1块切成肉末，加入盐少许，再加入料酒和淀粉各半勺搅拌均匀，腌制5分钟左右 。
3.锅里加入清水，大火煮开，然后把意大利面放入沸水中，加半勺盐，再煮8分钟左右捞出 。
4.意大利面里加入食用油拌一下 。
5.锅烧热，放入黄油，放入牛肉末炒至变色，接着放入洋葱和番茄块炒出汁 。
【意大利面为什么煮不软 意大利面煮不软的原因】 6.再放入番茄酱1勺翻炒均匀，将面条放一起炒匀，再放盐半勺和黑胡椒3g拌匀后出锅即可 。
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