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黄花菜烧鱼最美味,好吃又下饭,黄花菜可以提高人的免疫力,鱼肉有丰富蛋白质 。以下是制作方法和所用的材料 。
一:材料
1:黄花菜1斤
2:鳊鱼一条(2-3斤)
3:生姜5克
4:小葱5克
5:红椒5个
6:小米椒5个
7:蒜子5-6瓣
8:盐5克
9:啤酒1瓶
二:制作过程
1:先把黄花菜用温水浸泡3-4小时,把鳊鱼清洗干净,腌制,加盐,啤酒少量,放到冰箱保鲜1-2小时 。
2:把配菜也切下,红椒,小米椒,生姜,蒜子,葱切末备用 。
3:起锅烧油,热锅凉有,这一步多放点油,油烧到六成热放点盐,防止油爆出,把腌好的鱼放入油里炸定型,炸到表面焦黄,捞出,油温烧到八成热在复炸下,炸脆来,等下吃起来外焦里嫩,炸好捞出备用,把多余油到出,留点底油,把姜、蒜、红椒、小米椒,放入锅里爆香,然后放入啤酒,煮开,放入鱼,把泡好黄花菜洗干净放入锅里,一起煮,啤酒要末过肉鱼,盖上锅盖焖煮3-5分钟,下入葱花,美味即可,盛起装盘 。
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