冷面的面条材料及做法步骤：
用料： 荞面约四成、淀粉约六成、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、醋、酱油等各适量 。
制作方法：
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫 ， 然后放入酱油及精盐，改微火炖；
【冷面的面怎么做】2、另将葱与胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片；
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用；
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后揉和好，迭成圆条 ， 放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮，面条熟后再放入凉水中过凉；
5、在面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻及香油即完成 。
推荐阅读
- 冷冻机显示排气压力过高怎么解决
- 冷若冰霜的近义词是什么
- 冷酷和冷漠有啥区别
- 冷冻过的包子有没有营养
- 冷热水龙头怎么修
- 零下1亿度有多冷，零下100度是什么概念？
- 冷冻的乌参要怎么洗干净
- 冷库把苹果储存坏了怎么处理
- 冷后面加两个叠字怎么组成一个词
- 冷冷清清的近义词是啥