中午去市场购买了一些胡麻油， 打算用来炒菜食用， 而胡麻油正确的食用方法是什么？可高温吗？另外， 怎样看胡麻油是否变质？以下为你解答 。
胡麻油正确的食用方法可高温吗 1 胡麻油是不建议高温的， 因为胡麻油中含有a-亚麻酸， 这是一种比较活泼的不饱和脂肪酸， 也是一种天然抗氧化剂， 一旦被加热， 温度超过45度之后， 就会遭到破坏， 对于食用的口感和营养价值都会有所影响， 一般来说， 食用胡麻油最好直接食用， 常用来做凉拌菜 。
怎样看胡麻油是否变质 2 胡麻油是否变质主要通过颜色、味道、质地来判断， 一在颜色上胡麻油会从原来的亮黄色变为暗黄色， 甚至是发黑的情况， 二在味道上凑近闻会有一股酸味或其他异味， 三是在质地上， 不再是丝滑的油状液体， 会有白色沉积物， 甚至有成团的情况， 而一旦发现胡麻油变质都是不建议食用的， 以免对自身健康不利 。
胡麻油能直接炒菜吗 3 【胡麻油正确的食用方法可高温吗,怎样看胡麻油是否变质】 不建议直接炒菜食用 。
在没有食用油的情况下， 是不建议用胡麻油炒菜食用的， 因为胡麻油不像普通的食用油， 其中含有一种营养成分a-亚麻酸， 具有强氧化性， 且不耐高温， 在炒菜时温度过高的话， 会对这种成分有所破坏， 甚至会有苦味的情况， 对于食物烹饪的口感存在一定的影响， 其次， 加温时间越长， 温度越高， 这种成分被破坏得越为严重 。
胡麻油哪些人不能吃 4 胡麻油目前并没有食用禁忌， 大部分人群都是可以食用的， 并不会对自身健康有所影响， 且胡麻油中含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素等营养成分， 人体适量的食用， 能够起到补充营养、润肠通便、延缓衰老等功效， 当然， 食用胡麻油出现了不适情况， 比如：腹痛等， 那么是需要立即停止食用， 并前往医院进行治疗的， 另外， 在饮食上要注意油的食用量， 以免过多导致体内油脂增多， 出现发胖等情况 。
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