4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热 。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块 。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香 。
7、加入番茄酱继续炒至出香 。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡 。
9、淋入香油，搅拌均匀关火 。把汁浇入铁板即可!
三、家常红烧茄子
材料：茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)
做法：
1、准备材料 。
2、茄子洗净后，切滚刀块 。
3、盖盖放入微波炉中转2分钟 。
4、锅中放入葱片，蒜片，姜片 。
5、倒入茄子 。
6、加入除淀粉外的调料煮一会儿 。
7、将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可 。
经过我的介绍大家是不是已经学会如何自制美味红烧茄子了呢?红烧茄子营养丰富，鲜咸适中，而且茄子价格低廉，是您日常饮食极佳的选择 。如果我的介绍对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧!
红烧茄子红烧茄子的做法
步骤step
1
首先将茄子切成小段，如下图所示 。
步骤step
2
然后将蒜和小葱切碎，如下图所示 。
步骤step
3
接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示 。
步骤step
4
然后将茄子炸成金黄，如下图所示 。
步骤step
5
接着锅中放入少许的油，加入一小勺的邯县豆瓣酱，如下图所示 。
步骤step
6
然后放入葱和蒜，翻炒均匀，如下图所示 。
步骤step
7
接着炒出红油后加入茄子翻炒均匀，如下图所示 。
步骤step
8
然后导入调好的料汁，翻炒三分钟就可以出锅了 。
步骤step
9
一道美味可口的红烧茄子就做好了，希望大家能够喜欢 。你学会了吗？赶快动手试一试吧 。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家 。记得关注小编，转发小编的作品 。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力 。
红烧茄子的成品图
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