藕的寓意和象征是什么藕的寓意和象征是藕断丝连，冰清玉洁 。
由于莲花的莲藕与偶数的偶同音，因此可以将它与爱进行比较，就好像断线相连，茎杆打开一样，意味着彼此之间不断的爱 。
且莲藕的花语是清白、纯洁、忠贞和爱情、孤傲、冰清玉洁、自由脱俗，代表品德高尚，莲藕不仅有美好的寓意，食用价值还很高，能补充人体所需的营养元素，是很好的保健食品 。
种类
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱 。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多 。
藕的20种经典吃法藕的经典吃法 茄汁藕片，珍珠藕丸，莲藕丸子，桂花糯米藕，香煎藕盒，醋溜藕片，糖醋藕片，干锅香腊脆藕，糖醋藕丁，大棒骨莲藕汤，芝麻藕丝，椒盐莲藕，凉拌藕，鱿鱼排骨烧莲藕，莲藕木耳炒肉，酸菜炒莲藕，泡菜藕片，粉蒸莲藕，炒藕片，卤藕片 。
●茄汁藕片
【莲藕的象征意义是什么 藕】1. 莲藕削?切?泡在?中防?氧化 。
2. 西红柿切?丁 。
3. 热锅?少许油，油5成热后放?葱姜炒?，再倒?西红柿丁翻炒 。
4. 出汤后加?番茄酱和1少糖炒匀 。
5. 炒好的番茄酱汁放在?边 。6. 热锅?油5成热，放?葱姜超? 。
7. 倒?藕?翻炒 。
8. 藕?快熟后倒?炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可 。
●珍珠藕丸
1.将猪肉、姜剁成肉馅备用 。
2.将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用 。
3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥 。
4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。
5.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可 。
●莲藕丸子
1、肉馅加葱姜搅拌 。
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起 。
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀 。
4、热锅，倒入适量油 。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅 。
6、炸至金黄捞出控油 。
●桂花糯米藕
1. 将糯米洗净，控干水份备用 。
2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子 。
3. 将藕孔冲洗干净 。
4. 将糯米塞入藕孔中 。
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定 。
6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟 。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可 。煮好的藕切片，即可食用 。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖 。
●香煎藕盒
1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。
2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。
3. 藕片裹面粉糊 。
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅 。
●醋溜藕片
1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用 。
2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒 。
3. 加米醋和白糖 。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可 。
●糖醋藕片
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用 。
2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香 。
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