海蜇头是什么东西海蜇头是什么
海蜇头是指水母的触须部位 。一般我们说的海蜇分为海蜇头以及海蜇皮两种，都是海产水母加工泡制而成的 。它们都有丰富的营养价值，其中海蜇头肉质较厚，一般凉拌食用 。而且是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层 。一般我们所说的海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味 。
检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明已经变质了坏了，不能食用 。所以大家在食用之前一定要注意检查，以免对身体造成不良影响
海蜇头怎么处理
刚从市场买回来的海蜇头在食用前是一定要经过人工处理的，不管是海蜇头还是海蜇皮都需要经过这一步骤 。海蜇头的处理主要就是利用清水进行反复清洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间） 。
浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70至80度的热水烫洗两次（切记不要用开水），这样不仅可以去除海蜇头的腥味，也可以达到给它加热的目的 。
海蜇头的做法海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实 。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌 。下面是我整理的海蜇头的做法大全，欢迎阅览 。
海蜇头的做法1海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实 。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌，凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味，还能健胃消食，很多人都对其情有独钟 。
海蜇头的处理方法
将海蜇头放在盐水中浸泡，使其表面霉烂 。浸泡约10小时，将蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，用明矾粉，适量盐水，将蜇头漫过，约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，再将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，最上层撒盐封顶，5－7天即可 。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，最上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜 。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味 。
一般我们在市面上购买的海蜇头都是经过处理的，但是表面仍有明矾和食盐，因此食用时要清洗干净，如果处理不干净食用的话会导致呕吐、腹泻等不良反应的！
海蜇头的做法2材料：海蜇头，葱1根，芝麻油，盐，味精，糖，白胡椒粉
做法：
1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其间最好换2次水 。(泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味 。)
2、将海蜇头切成小条，滤干水 。根据自己的口味加适当的盐，1汤匙芝麻油，少许糖，少许白胡椒粉和少许味精 。拌匀放入冰箱冷1/2小时 。
3、装盘前拌入葱花即可 。如果喜欢，装盘后还可以撒点白芝麻 。
海蜇头的做法3材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥 。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉 。
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