正宗广东狗肉煲的做法准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣（鲜）5粒
一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟 。
二、取出控水 ， 冷水入锅焯水 。
三、再用流动的水冲净浮沫 。
【正宗广东狗肉煲的做法大全 狗肉煲】四、将桔子皮 ， 香叶 ， 草果 ， 八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅 ， 高压25分钟 。
五、时间到后将羊肉捞起 。
六、羊肉原汤备用 。
七、炒锅放油烧热 ， 将葱、姜、排骨酱、放入炒香 。
八、将羊肉下锅 ， 加白糖 ， 酱油适量翻炒均匀 。
九、放小红椒、红枣入锅 ， 加入羊肉汤 ， 焖至汤汁浓稠即可 。
十全大补狗肉煲的做法狗肉煲做法一 ，
材料
半成品狗肉400克 ， 姜10克 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒随意(辣点开胃) ， 鲜大蒜叶2根 ， 狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克 ， 枸杞子黄酒400毫升 ， 老抽 ， 白糖 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉
做法
1.用纱布自制一个香料包 ， 从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；狗肉切成1厘米厚的块 ， 姜切片 ， 蒜洗净保留蒜外皮 ， 干辣椒洗净 ， 大蒜叶切成寸段 ， 根叶分开；
2.把香料包、姜片垫在砂钵底 ， 然后放上狗肉 ， 面上放蒜瓣和干辣椒 ， 倒上整袋黄酒 ， 盖上盖 ， 大火烧开转小火；
3.转小火煮20分钟后 ， 开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟 。第二次开盖 ， 加入白糖、少量盐、老抽调味调色 ， 用筷子把狗肉翻翻身搅动下 ， 最后盖上盖煮10分钟入色入味即可 。40分钟后 ， 狗肉熟烂 ， 加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌 。（香料包取出弃之不用）
小诀窍
江西的超市里有袋装狗肉香料 ， 如果没配齐以上香料也没关系 ， 建议八角、桂皮、陈皮不要少 。如果是生狗肉,须先剁成方块 ， 用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮 。
狗肉煲做法二
材料
萝卜 ， 糖 ， 姜 ， 酱油 ， 狗肉煲酱 ， 酒 ， 牛腩
做法
1.牛腩洗净 ， 放酱油、糖、酒焖熟 。。。（用压力窝）
2.用油把姜爆香 ， 再放糖炒一下萝卜 ， 听说 ， 这样子萝卜没有那么寒凉 。。。
3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝 ， 再倒入这个狗肉煲酱 。。。压它个半小时 。。。就可以吃啦 。。。
玉林脆皮狗肉煲的做法脆皮狗肉原料：新鲜狗腿肉280克 ， 鸡蛋2个 ， 淀粉30克 ， 干辣椒3克 ， 红油10克 ， 料酒25克 ， 精盐6克 ， 姜末20克 ， 陈皮10克 ， 五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量 ， 葱段20克 ， 香菜50克 ， 麻油、酱油少许 。
脆皮狗肉的做法：
(1)狗腿肉去骨及筋膜 ， 切成条 ， 用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时 。
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