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麻辣香锅的做法美食杰 麻辣香锅制作方法( 二 )

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麻辣香锅的做法三
材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步骤
1.首先用水氽一下 。蘑菇，木耳，黄花菜，海鲜丸子多氽一会儿 。
2.加热锅然后加油，适当多加一点 。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖 。
3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒 。
4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅!)
麻辣香锅的做法四
主料： 墨鱼丸，虾丸，
辅料： 淡水鱼 丸，鱼豆腐，牛肉丸，油菜，胡萝卜，西芹，山药，元葱，西兰花，麻椒，干红辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，葱段，郫县红油豆瓣酱，酱油，蚝油，灯笼椒，
做法步骤
1.各种丸子类准备好
2.各种蔬菜也洗净切好
3.各种调料准备 好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)
4.将西兰花焯水后浸冷水备用
5.锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用
7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用
8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油
9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上
10.倒入少许 酱油
11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可
麻辣香锅的做法五
成都麻辣香锅是成都一道传统名菜，具体做法为
1.首先，过水的和过油的配菜整理好：将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分 。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干，盛起，加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐拌匀 。
2.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料 。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎 。煎到两面都金黄，肉的水分稍干 。
3.把肉拨到旁边，把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里 。炒一下，放一点香油、可乐、蚝油 。然后和鸡肉捞在一起翻炒 。
4.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖 。焖到汤汁基本收干 。5，加上葱花、加热油淋上，如需更麻辣，就加麻辣酱炒好 。
注：部分商家自己炒的底料，因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样 。正是因为这样，所以每吃一锅都会有不同的感受，好像等待蛋糕房里的蛋糕一样 。
成都三家香辣鸡不错，双流成家香辣鸡，郫县会师干锅，祥和里香格格香辣鸡 。
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麻辣香锅做法麻辣香锅很符合大众的口味，又甜，又辣，很不错的口感，下面我们就一起来看看如何制作出美味的麻辣香锅吧 。
麻辣香锅一
材料
丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张，麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精盐少许，味精少许，重庆火锅底料半块 。
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些 。
2.在锅中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火锅底料块小火熬开，放入葱姜蒜爆香 。

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