【老式硬脆沙琪玛叫什么】很多人都在问老式硬脆沙琪玛叫什么，今天就给大家讲解一下老式硬脆沙琪玛叫什么 。
老式硬脆沙琪玛叫琪玛酥，又名起马酥，是一种面制食品，样式同流行的沙琪玛一样，但是口感要比沙琪玛硬、脆，并且由于放糖多，也要比沙琪玛粘 。琪玛酥主要流行与八九十年代，由于时代的变迁，渐渐开始销声匿迹，主要是农村、城乡结合部还存有制作琪玛酥的糕点店 。
沙琪玛：
也写作萨其马、沙其马、沙其玛、萨齐马等，香港称之为马仔，是一种满族特色甜味糕点 。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用 。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色 。萨其马源于清代关外三陵的祭品 。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃 。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等 。
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