蘑菇汤的做法有哪些 蘑菇汤的做法有哪些
蘑菇汤的做法有哪些？蘑菇汤是我们大家都非常喜欢的一种汤品，又是一种老少皆宜的汤类，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么蘑菇汤的做法有哪些呢？下面就一起来看看吧！
蘑菇汤的做法有哪些1
材料
主料：牛奶900ml，盐2g，奶油10g，鸡精3g，橄榄油20ml，火腿2片，面粉60g，口蘑5朵
做法
1把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可 。
2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用 。
3炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊 。
4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可 。
秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊 。
点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤 。
如何去除蘑菇上的泥沙??
将蘑菇放在60℃左右的盐水里浸泡1个小时，然后用手顺着一个方向搅动一会，蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏着的\’泥沙就很容易洗去了 。
蘑菇可解毒护肝抗疲
劳美国研究发现蘑菇可解毒护肝抗疲劳
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源 。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等 。
蘑菇具有多种抗病保健作用 。《抗炎饮食与食谱》作者，美国自然疗法医学专家杰西卡·布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器 。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用 。研究还发现，灵芝菇可以将致癌自由基减少50% 。
蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能 。关键矿物质硒的作用包括：有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和刺激癌细胞凋亡等 。
蘑菇吃法随意，煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能 。特别是大香菇大小及质感，都可以与肉食媲美，可以取代肉食 。
蘑菇覃的药用价值蘑菇蕈
通称蘑菇，又名肉蕈，为担子蕈类 。寄生于枯树上或朽根土中，种类很多，其蕈体与柄白色柔软皆可供食用，为鲜美蔬品 。李时珍说：“蕈品不一，宋人陈玉仁《蕈谱》言之甚详” 。凡供食用之蕈功能大致相似 。蘑茹蕈富于营养，中国近有人工栽培，亦多野生可食用，亦供药用 。注意：采收野蕈，须防有毒蕈类 。常见毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等 。
甘、平，无毒 。
含多糖类，维生素B1、B2、C，蛋白质脂肪，无机盐类，钙，磷，铁等 。
据报道，人工栽培的鲜蘑菇中提取的多糖类，对白血球减少症、传染性肝炎有明显疗效 。又据报道，中国安徽黄山产的野生蕈，含有抗癌物质；另据动物实验，香蕈亦含有抗癌物质；最近外国资料称：担子蕈的大马勃，对动物某种瘤株有明显的抑制作用；另一文献称：“月下蕈”(有毒蕈之一)含有一种物质可抑制癌细胞的发展 。据以上线索看来，蘑茹、香蕈这一类食物中药，在抗癌作用上颇有苗头 。
香蕈6～9克(或鲜蘑菇18克)，鲜鲫鱼一条，清炖(少放盐)喝汤 。
鲜蘑菇适量煮食 。
鲜磨菇作蔬菜食用 。
香蕈或鲜蘑菇适量煮汤食 。各种癌症手术后，用本晶持续服，防止转移 。
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