鲜肉馄饨馅的做法大全图解鲜肉馄饨馅的做法( 二 ) _云知道

小馄饨手法一
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手法二
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成品吃不完冷冻即可随煮随取无需解冻
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每个牌子的调味有区别做中餐就是感觉也很重要……
有人会说为什么不放鸡精各种调味粉之类一个加了生抽就有提鲜的作用二个主要做给孩子吃当然越原始最好这个方子做过很多次小孩子都很喜欢吃
有的人可能做一次不成功失败麻烦仔细看一下步骤再做。真的有的人可能给你9.9 评分的方子不仔细看步骤或者随意添加量也失败的 😂
不知道有没有跟我一样做某一样食物，第一次很容易成功因为很认真的按方子来后面做可能没那么对味 😅总之……做事态度决定结果！
馄饨馅如何做鲜肉馄饨学会这样调馅，做法简单，出锅鲜香嫩滑，比饭店的还好吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的后。早餐除了油条，包子，豆腐脑之外最常见的就是馄饨，汤汁鲜香美味，馅料丰富深受人们的喜爱。馄饨好不好吃关键是怎么调馅，今天就给大家分享一个家庭版的鲜肉馄饨，调馅的详细技巧和方法以及馅料的调配全部都会详细讲解，按照这个方法做出来的馄饨，汤汁鲜美，馅料鲜嫩又营养，比买的还要好吃，来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好一把干虾米用清水清洗干净，一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块和虾米放在一起，用刀剁碎，剁出来的肉馅要比用绞肉机绞出来的口感好。
2，剁好的虾米猪肉放入大碗中，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，2勺生抽，一点点老抽，2勺蚝油，2勺玉米淀粉，2勺清水，顺着一个方向搅拌混合均匀。
3，再加入一把焯好水剁碎的小白菜，淋上一点食用油锁住水分，继续顺着一个方向搅拌混合均匀。
4，馅料就调好了，放入冰箱冷藏腌制30分钟。这样调出来的馅料不仅仅可以用于混沌，也可以包饺子或者包子都可以。
5，准备买好的馄饨皮，要买薄一点的，放上腌制好的肉馅，用手捏三折，一个小馄饨生坯就做好了，按这个方法3分钟就可以包好一个馄饨，非常的简单快速而且还不会露馅。全部包好后一次吃不掉可以放入冰箱冷冻起来随吃随取。
6，调一个碗料：加入葱花，虾皮，食盐，胡椒粉，生抽，香油，醋。
7，起锅烧水，水开后下入混沌，等混沌飘起后再煮2-3分钟就可以出锅了。
8，把面汤倒入料汁碗中，放入煮好的混沌美味即成，肉馅里面加了干虾米和小白菜口感更加丰富，吃起来格外的鲜香嫩滑。
今天就给大家分享到这，喜欢鲜肉混沌这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，鲜香味美，比饭店的还要好吃
馄饨馅的做法窍门先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤（没有鸡汤，白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤底制作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾売和鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的。