好吃包子馅做法大全很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买 。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃 。包子馅是决定包子好不好吃很重要的一部分，包子馅怎么做的营养有好吃，是要看准备的材料和制作者的步骤和手艺的 。现在，就来学习以下这些包子馅的做法吧!
各种包子馅，饺子馅做法大全
上品厨艺 7月2日
1、酱肉大包
用料：面粉500g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水250g;碱面3g;肉馅300g;姜、葱、甜面酱适量
做法：
将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱 。冷却后放冰箱 。
发面，像这样有蜂窝就好了 。我是把和好的面放微波炉，像现在这种温度20度左右，大概1小时就可以了 。
冷水上锅后烧开20分钟出笼 。
油汪汪的酱肉包子
2、酱肉包子
用料：
五花肉(肉馅)500g;甜面酱(肉馅)一大勺;生姜片(肉馅)少许;小葱(肉馅)200g;中筋面粉(包子皮)500g;牛奶(包子皮)250g;干酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少许
做法：
五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分 。
放凉后，肉切厚片 。
肉片加生姜片直接下热锅爆出油 。(不用放油)
放入甜面酱，炒至收汁上色即可 。
将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲 。
拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅 。
把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序 。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气 。
取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢 。
蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟(即二次醒发) 。
开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽!
3、酱肉包子
用料：
全部包好，包底抹油放蒸锅，或垫玉米叶之类，包子和包子之间留有空隙，主要是防止粘连 。盖上锅盖醒发，夏天醒发15分钟左右，初秋冬放温暖处醒发30分钟左右，醒发好后，开大火，水开后蒸10分钟，关火，关火后千万不要马上开锅盖，还要停5分钟 。如果提前开锅盖，容易皱皮，切记!!!
白白胖胖的酱肉包子出锅啦……
咬上一口，美味无敌 。
4、芽菜肉臊包子
用料：
猪肉末400克;温水约220–240克;大葱2根;芽菜150克;生姜10克;面粉500克;酵母5克;白糖30克
做法：
猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克
大葱、生姜切碎
油温烧至5成热，放入姜末炒香
继续放入葱末炒香
放入猪肉末炒熟
倒入芽菜继续炒匀
倒入10克老抽，炒匀
倒入10克白糖，提鲜 。芽菜很咸，不用放盐了
继续炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用
面粉500克，温水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团 。待其发酵
经过4、5个小时，面团发到了2–3倍大小
并且组织轻盈蓬松，抓开面团有大小均匀的气孔 。这样的面才发好了 。如果没达到这个状态，那说明面还没完全发好 。要继续等待哈
发好的面继续揉光滑，这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑
分成大小均匀的剂子
将剂子压扁
擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄
事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中
包包子 。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发
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