6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)
7.倒入炒锅内的鱼块里面 。中小火烧至收汁
8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可 。(家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等)
正宗红烧草鱼块的做法2
红烧草鱼块的材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋 。
红烧草鱼块的做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下 。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘 。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可 。
正宗红烧草鱼块的做法3
红烧草鱼块的材料
主料：净鱼(青鱼或草鱼)中段350克，熟笋片50克，
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克
红烧草鱼块的做法
(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
(2)锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟;
(4)用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成 。
正宗红烧草鱼块的做法4
红烧草鱼块的材料
草鱼(取上半部分，肉质比较好)
葱
姜
干辣椒2个(看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦)
盐(口味淡的人就不需要了)
味精或鸡精
白糖，老抽，鲜辣粉
白酒(个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好)
红烧草鱼块的做法
1、将鱼洗净剁成长方块 。
2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香 。
3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好 。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块)，放入三勺白糖 。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干 。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧!
红烧草鱼块的简单做法红烧草鱼块
红烧草鱼块是一道传统家常名菜 。这道菜特别适合对于身体瘦弱、食欲不振的人 。草鱼的肉质鲜嫩而不腻，可以起到开胃和滋补的效果 。这道菜跟传统川菜的红烧草鱼还是不一样的，但是味道同样好吃 。非常适合在家烹饪制作 。
用料
主料
草鱼
1条
辅料
香菇
适量
姜
20g
葱
10g
胡椒粉
1g
料酒
10g
鸡精
3g
蚝油
5g
食盐
2g
老抽
8g
食油
适量
白糖
6g
生粉
10g
酱油
10g
#红烧草鱼块#的制作步骤
1.准备原料 。
2.鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀 。
3.锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬 。
4.捞出沥油 。
【红烧草鱼怎么做最好吃 红烧草鱼的家常做法】5.另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香 。
6.加入鱼块和适量清水烧开 。
7.加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右 。
8.入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可 。
9.美味的红烧草鱼块就做好了 。
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