鸡蛋在我们平日的生活中非常的常见，而买鸡蛋这件事很多时候我们并没有太多的注意 。 因为平时大家如果到超市进行购买，一般都不会买到坏的鸡蛋 。 但是如果买回来放得比较久了呢？如果是到买散装的鸡蛋的地方又该如何判断鸡蛋的新鲜程度呢？
看蛋壳 1 鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净，气室较小；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍，气室大 。 新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明，这样的鸡蛋是新鲜的 。
听声音 2 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实（也可以说没有声音）；手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。 声音越大，坏得越厉害 。
碰撞 3 将两个或者多个鸡蛋放在手里，轻轻的将鸡蛋互相碰撞，若发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜鸡蛋；若发出声音很闷沉，甚至是空响，这样的鸡蛋大多是陈鸡蛋甚至变质的鸡蛋 。
对光照 4 【怎么选新鲜鸡蛋 这9招教给你】 双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰 。 若发黑则为臭蛋；呈云彩状为散黄蛋 。
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