步骤2
把饼干胚子揉成小团子放在烤盘上，烤大约十到十五分钟！
步骤3
哈哈！就可以享用啦～
步骤4
这种松软饼干一定要配牛奶哦！蘸着吃更好吃！
我烤出来的饼干特别软一点也不酥脆该怎么办呢利用最简单的原材料，就可以制作出好吃的软饼干，之所以叫做软饼干，是因为这款饼干外酥里嫩，外面脆脆的，里面软软的，像饼干又像面包，很好吃 。当然，制作软饼干必不可少的就是烤箱了，要准备一个小烤箱哦玉米淀粉百分之十五，加适量的水和均，不要像做包子.饺子那么揉搡，那样会出筋，成品就会硬 。用约35度左右的水l碗，加入适量的超市买的酵母和小苏打拌拌，倒入配置好的面粉中拌均，然后用湿布盖上，让它醒适当的时间(跟季节有关) 。之后就开始做了 。其余的你该知道吧，希望对你有用 。
鸡蛋饼哪用电饼铛做啊 那是做烙饼的吧 用平底锅 平平的，面一定要软，见过油条没 人家的面就拿不起来 软的裱花袋内提前装好裱花嘴(圆口，12.5px口颈)把拌好的饼干糊装入裱花袋 。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊 。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁巧克力沙布列的做法
糖的用量 。糖在制品中是柔性材料，可改善面团的品质，起增加甜味、上色的作用！很多人在家做面包蛋糕时总觉得吃糖多不好，于是就减少糖的用量 。结果烤出的制品颜色不好看，内部粗糙且硬！别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟 。烘烤的时候一定要掌握烤箱的温度、时间！制品大小、数量不同要求烘烤温度、时间也不同！温度太高的话，时间短外硬内生，时间长坚硬如石！温度太低，表面上色较慢 。
是因为食物表面没有油,经过烤箱烘烤,时间长了把水分全烤没了 。你可以在将食物进烤箱前表面涮上一层油,烤上5分钟后再涮一遍油 。这样就会松软 。
超市有卖那种软饼干的为啥我自己在家做的特别硬一点也不柔软超市有卖那种软饼干的，为啥我自己在家做的特别硬，一点也不柔软？我觉得主要原因是好多个层面 。最先，无盐黄油的量过少，小麦面粉中添加无盐黄油不但能够提升食品的香气和口感滋味，它最主要的作用是能阻拦小麦面粉中蛋白吸水膨胀，避免水面筋产生，减少面糊的粘结力，使面糊减少延展性，进而使制成品软嫩滋养 。次之，在和面的情况下水分配比错误 。制做软黄油曲奇和面时要比一般曲奇饼干的面更稀一些，那样烤出的曲奇饼干才能软嫩 。第三，烘烤的时间段太长 。假如你制作饼干时，烤的时长太长便会使面糊中的水份快速蒸发掉，那样制造出去的曲奇饼干一定会有点硬 。
揉面能用冷水、温开水、开水，一般水越热做出来的烙饼口味越绵软 。夏天可以用冷水或温开水区别并不大，冬季我一般要用摸着稍微有点烫的热水和面，面粉和水的比例是，也就是中筋粉，放盐提升筋性，再添加开水，拌和成面絮状物，搓成光洁的软面糊 。水还可以再多一些都能够，再多一些口味更绵软，但是面太软了，餐厅厨房初学者使用的时候能够有一点难度系数，是既美味又好做的占比 。
面糊揉好后，放到盆中，盖紧一层保鲜袋，静放饧面几十分钟，饧面可以让面糊变的更绵软更有延展性，后面制做的情况下，面糊可塑性会特别好 。一般饧面几十分钟就可以了，这个过程非常重要，一定不能省去 。平常大伙儿和面时，假如揉凸凹不平，还可以饧数分钟再去揉，就能够揉的尤其光洁 。面糊饧好不必和面，再次揉非常容易把面包揉出筋性，那样吃起来口味又会变硬了 。直接把面糊变长，依据个人需要分为等份就可以，随后小包子皮也不要揉，立即搓长按扁，再擀成长方形的面皮，擀面皮大约像饺子皮那样厚就可以了，不必太薄了，由于后边制成生胚后，还需要再擀一次 。
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