【松软饼干的做法大全窍门 软饼干】
做软饼干的方法和步骤 怎样做软饼干1、主要材料：低筋粉230克、无盐黄油150克，无盐黄油室内温度变软预留 。
2、无盐黄油室内温度变软至能够轻轻松松用手指戳动，先用打蛋器拌和一下 。
3、无盐黄油里边添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情况下白砂糖溅出出去 。
4、用打蛋器消磨至无盐黄油色调变淡，容积澎涨成羽毛状 。
5、分2次添加打撒的生鸡蛋搅拌均匀，每一次添加后必须搅拌均匀，使生鸡蛋和无盐黄油充足混和 。
6、分3次筛入低筋粉，用橡皮擦刮板略微搅拌一下，再用打蛋器搅拌均匀 。
7、拌和好的面浆是那样的 。
8、再添加蓝莓干搅拌均匀，蔓越莓曲奇面浆就是这样完成了 。
9、在饼干模具里边铺平一张保鲜袋，便捷出模 。
10、把蔓越莓曲奇面浆所有装在磨具里边，这一药方正好装满一个28.5*6*4.5的磨具 。
11、装好以后，放进冰箱冷冻1钟头上下 。
12、冷藏好后，拿出来切成片 。
13、电烤箱175度加热10分钟，烤制：左右火方式，中高层，175度，烤制20分钟 。
14、烤制的全过程时要留意，假如曲奇饼干早已着色表明快就行了，要留意时间，不然非常容易焦，假如你的曲奇饼干在烤制不久就早已着色了，还剩余许多时间得话，表明你的烤箱温度高，需要适度减少温度 。
15、烤制到橙黄色就可以了 。
软饼干的做法窍门【低脂软曲奇】
配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺(5ml，约3克)
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右
制作过程：
1、首先准备材料 。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦 。
2、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀 。
3、打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状 。加入软化的黄油继续搅打均匀 。
4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入 。
5、用刮刀翻拌均匀 。
6、翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可 。
7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团 。每个面团之间要留出一定的间隔 。
8、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉 。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦 。
TIPS：
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性 。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇 。
2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法 。烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”，但味道同样可口 。
3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬 。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出 。
4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了 。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软 。
巧克力软饼干的推荐做法巧克力碎软饼干的做法
步骤1
所有的料都放入盆里搅拌均匀，黄油化不化开都可以 。
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