薯条是什么意思薯条是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品 ， 起源于比利时 ， 是最常见的快餐食品之一 。薯条可以配番茄酱吃 ， 也可以在炸好后撒一层薄盐食用 ， 看个人喜好 ， 粘糖吃也可以 。
马铃薯：
属茄科 ， 一年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药） 。在南方一些省份 ， 也叫“冬薯” ， 因为常在收割完秋季水稻后 ， 在冬季种植 。马铃薯在不同国度 ， 名称称谓也不一样 ， 如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物 。
薯条怎么做找一个炸篮 ， 把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右 ，
由于薯条是冷冻的 ， 所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候 ， 将炸篮提起 ， 脱离油面 ，
晃动5下左右 ， 再下油锅炸 ， 炸2分钟即可 ，
再将油控净 ， 将薯条倒入器皿中 ， 高空撒盐 ， 然后以瀑布似的方法 ，
反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次 ，
薯条即可做好 ， 但快餐店里的油是棕榈油 ， 而不是家中的食用油 。
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮 ， 切成8mm乘8mm左右的长条 ，
将切好的长条在盐水中泡上两个小时 。待浸得了味 ， 捞出晾干 。
切记一定要去掉水份 ， 不然炸的时候会溅油 。中火油炸熟捞出来 ，
再次加热油温 ， 放薯条炸香脆 ， 捞出炸油即可 。
注意：
土豆条不要放入的太多 ， 因为太多了土豆条会粘在一起 。
准备一圆底锅一半球状漏网 ， 炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油 ，
最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时 ， 油不可以太热 ，
太热易使薯条炸糊；油也不可以太温 ， 容易炸硬了 。
取一支筷子 ， 竖着插到锅底 ， 有气泡和油花顺着筷子向上翻时 ，
油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的 ， 屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放 ， 铺满锅面就行 ， 宁少勿多 ，
让每个薯条都泡在里面 ， 也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候 ，
动作一定要快 ， 慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃 ， 单吃也别有一番风味 。
芝麻椒盐好做 ， 把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎 ， 与粗大盐粒一起炒 ，
变成粉末后装到木制胡椒瓶中 ， 随时取用 。番茄酱也可 。
1.用大个的土豆 。去皮 ， 切成薯条的直条形状 ， 宽细随意 。
2.把土豆条放入锅里 ， 加水盖没 ， 用中火煮开 ， 然后换小火慢煮5分钟 ， 或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了 ， 土豆条就烂了 ， 就没法炸了 。
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