因此 ， 为了预防中风和心血管疾病 ， 最好吃这一类脂肪 。应控制每日食盐的摄入量 ， 每日食盐的摄入量宜在6克以下 ， 因食盐中含有大量钠离子 ， 人体摄入钠离子过多 ， 会增加血容量和心脏负担 ， 而且会增加血液的粘稠度 ， 从而使血压升高 ， 而这对于中风患者是不利的 。即使盐不会使你的血压上升 ， 也可能对脑部组织有害 ， 引起微小的中风 。另外 ， 对于中老年人病人应忌用兴奋神经系统的食物 ， 如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品 。此外 ， 需少吃鸡汤、肉汤 ， 这对保护心脑血管系统及神经系统是有益的 。而且切忌暴饮暴食 。中风患者应该经常饮用牛奶和绿茶 。
研究表明 ， 牛奶中有一种特殊的成分 ， 能够起到保护脑血管的作用；另外 ， 牛奶中的钙有降压作用 。为此 ， 专家建议无论是青年人还是中老年人 ， 都要坚持四项基本原则每天饮用牛奶 ， 以便有效预防中风的发生 。由于茶叶中的抗氧化物质如维生素E、鞣酸能够防止体内一些有害活性酶的毒性作用 ， 能有效增加血管壁的弹性 ， 所以常饮绿茶可以预防中风 。还有研究表明 ， 适量饮酒能预防中风 ， 而过量饮酒则会导致中风 。
英国研究人员发现 ， 每天喝一两小杯酒 ， 罹患出血性中风或因血管栓塞而引起中风的机会只有不喝酒人的60%—70% 。但是如果每天喝酒3—4杯以上 ， 则患中风的机会要比不喝酒的人高出3倍 。中风病人病情如果已经稳定 ， 但仍有不同程度的意识障碍、吞咽困难时 ， 应采用鼻饲饮食 。
可将易消化的流汁状饮食 ， 如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入 ， 或5—6次灌入混合奶1000—2000毫升 ， 灌入食物不宜过热或过冷 ， 以37℃—39℃为宜 。混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升 ， 浓米汤350毫升 ， 鸡蛋2个 ， 白糖50克 ， 香油10克 ， 以及盐3克 。
配制方法分为三步：
（1）把洗干净的鸡蛋磕开 ， 放入干净盛器内 ， 加入白糖、盐、油 ， 用筷子搅匀；
（2）将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；
（3）将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 即成1000毫升混合奶 。1000毫升混合奶中含蛋白质40克 ， 脂肪40克 ， 糖类120克 ， 热量4184千焦耳（1000千卡） 。病人若并发糖尿病 ， 免加白糖 。
如果中风病人神智清醒 ， 但进食时时常出现 呛咳 ， 则应给予糊状食物 ， 喂饲要慢 ， 防止误入气管 。糊状食物为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用 。中风病人康复期无吞咽困难 ， 宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主 。
http://ks.cn.yahoo.com/question/1307080800429.html
中风病人吃什么东西好脑中风吃什么食物好：脑中风属于多诱因导致的慢性疾病 ， 只有坚持饮食调节、康复训练、可靠用药、危险因素控制等全面综合性的准确防治 ， 才能够有效改善症状 ， 并且防止脑中风高复发率的发生 。脑中风吃什么食物好： 芦笋：含有多种甙类化合物 ， 芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等对心脏病、高血压有一定疗效 。红薯：具有消除活性氧作用 ， 活性氧可诱发动脉硬化 。卷心菜：能使胆固醇转化为酶后排出 。芹菜：嫩芹菜捣汁加蜂蜜 ， 可防高血压 。芹菜连根与糯米同煮稀粥 ， 治疗冠心病 。芥菜： 煮粥可以高免疫力 ， 冲茶降压 。大白菜：含微量元素硒—是心脏不可或缺的微量元素 。大蒜： 预防心血管疾病 ， 降低胆固醇浓度 ， 延缓血管硬化 ， 增强心肌收缩力 ， 使动脉硬化减轻 ， 预防血栓形成 。蕨菜： 含萝卜素、Vc、蛋白质、纤维素等多种微量元素及16种以上氨基酸 ， 具恢复脑细胞功能 ， 安神降压 。大葱： 有消除血管内不正常凝固 ， 防止动脉硬化 。番茄： 含番茄素 ， 能够保护低密度脂蛋白 ， 免受氧化破坏 ， 可减少心血管疾病 ， 降低心肌梗塞和高脂血的发生 ， 防止动脉硬化 。黑木耳：能降低血液凝块 ， 缓和冠状动脉粥样硬化 ， 对预防和治疗冠心病有特殊效益 。黄瓜： 丙醇二酸在人体内可抑制糖类转化为脂肪 ， 有预防冠心病的功效 。苦瓜： 富含VB1 ， 维持心脏正常功能 。内含Vc ， 防止动脉粥样硬化 ， 保护心脏等作用 。菠菜： 含大量抗氧化剂 ， 促进细胞增殖作用 ， 即能激活大脑功能 ， 又可增强活力 。南瓜： 含多种微量元素 ， 对高血压有一定效果 。木瓜： 含十七种以上氨基酸及多种营养元素 ， 能软化血管 。草莓： 富含维生素和果胶物质 ， 防治动脉粥样硬化 ， 冠心病 ， 脑溢血有很高临床价值 ， 对高血压有一定功效 。猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质 ， 含多种微量元素、维生素 ， 尤其Vc和硒含量丰富 ， 长期食用 ， 可降血压、血脂等症 。猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐 ， 预防缺血性脑血管病 ， 脑动脉硬化 。杏： 食用杏仁对心脏有保护作用 。西瓜： 西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等 ， 对高血压有很好作用 。柿子： 柿叶含大量VC ， 具有降压、保护心血管作用 。柿子中含维生素较一般水果高 ， 对于心脏病、心梗、中风都大有益处 。其含有一种酚类化合物 ， 有预防动脉硬化 ， 降低心血管疾病发生率 。柑橘： 在水果中 ， 柑橘含抗氧化成分最高 ， 可预防血栓形成 。经常食用 ， 可预防心血管疾病 。核桃： 生吃核桃与桂圆肉、山渣 ， 能改善心脏功能 。石榴： 软化血管 。枣： 辅助治疗心脏病、高血压 ， 缓和动脉硬化 。苹果： 每天食300g ， 血液中胆固醇水平即可下降 ， 血管也不会硬化 。
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