猪肝怎么保存「猪肝怎么保存才新鲜」


猪肝怎么保存「猪肝怎么保存才新鲜」


猪肝怎么保存猪肝是生活中很常见的一种食物 , 猪肝含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等 , 可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能 。那么你知道猪肝怎么保存吗?一起来看看吧 。
猪肝的保存方法
1、利用油
猪肝、羊肝、牛肝等,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完 。吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干 。可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存 。再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩 。猪肝 。
2、保鲜袋
放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧 。冷冻 。可放15到30天 。经验之坛 。吃时 。自然解冻 。清洗干净 。
内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养 。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌 。
猪肝的选购技巧
1、粉肝、面肝:
质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩 。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红 。
2、麻肝:
反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂 。
3、石肝:
色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂 。
4、病死猪肝:
色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡 。卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食后有碍身体健康 。
5、灌水猪肝:
色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康 。
猪肝怎么保存才新鲜新鲜猪肝保存的三种方法 。猪肝基本每家每户都会时不时的吃上那么一次 , 猪肝作为猪身上的解毒与供给养料的重要器官 , 含有的营养物质也十分的丰富 , 尤其补血补铁对我们身体是十分有好处的 。
家里人多买来一个猪肝可以吃完 , 可是人少的话猪肝比较大 , 一次不能都吃 , 就需要保存 , 下面交你如何保存新鲜猪肝 。
猪肝如何保存:
1、我们可以将没有吃完的生猪肝切成等量的小块 , 如果剩下的过多 , 我们可以把切好的猪肝分装 , 每一袋大概够一次吃的就可以 , 然后分别放到冰箱的冷冻室里冷冻储存 。
但是要切记 , 不可以反复拿出来解冻之后又放进冰箱冷冻 。
2、第二种保存方式就是冰箱的冷藏 , 可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状 , 然后在猪肝上涂抹油脂 , 之后放入到袋子中 , 或者保鲜盒中 , 袋子要扎紧 , 保鲜盒的盖子要扣严 , 确保密封性良好 , 最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜 。
但是这种方法还是不能保存太久 , 大概五天左右 , 建议还是尽快食用才好 。
3、除了冰箱的保存方法之外 , 还有一种腌制保存的方法 。我们可以用盐把猪肝进行腌制 , 但是经过腌制的猪肝口感会比较差 , 味道方面也会较新鲜猪肝有所差别 , 还是不建议这样的 。
另外我们也可以将吃不完的生猪肝切片之后下锅煮熟 , 然后晾凉放入到保鲜袋或者保鲜盒中 , 如果要是尽快食用的话可以选择放进冰箱的冷藏室进行保存 , 如果几天之内不想食用 , 那么可以选择放进冰箱进行冷冻 , 这样保存的时间也会随之加长 。

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