5、肠旺面
肠旺面，是贵州贵阳极负盛名的一种传统风味面食，所用的面条为手工鸡蛋面条，色泽金黄，面非常有嚼口，吃起来劲道Q弹，非常像泡面 。
贵阳特色美食小吃有哪些贵阳特色美食小吃有：
1、豆腐圆子
贵阳传统名小吃始创于19世纪r1I期，相传由江西人来黔独创 。豆腐网子是通过食用碱对白豆腐进行发酵，使豆腐中的蛋白质在酶的作用下分解从而产生氨基酸 。
氨基酸具有鲜美的滋味、豆腐在烹炸后皮脆肉嫩，冉以煳辣椒、折耳根蘸水佐食，吃起来风味独佳 。贵阳炸豆腐圆子到处都能吃到，豆腐网子既是传统名小吃，又是青年人喜爱的休闲时尚小吃 。
2、碗耳糕
碗耳糕外形如碗状而得名、贵阳话读成“瓦耳糕”，这是方言的音变使然．碗耳糕有160多年的历史，是贵阳历史最悠久的小吃之一 。
3、丝娃娃
即素春卷，形状有如婴儿在襁褓中熟睡，故而得名 。以凉面条、笋丝、海带丝、绿豆芽、芹菜、酸萝卜丝等数十种时鲜蔬菜为主料，用面皮包裹，蘸煳辣椒蘸水 。
4、洋芋粑
洋芋粑，是贵州人独爱的小吃之一，各式各样的口味俘获了一众美食博主的芳心，首先把土豆煮熟、去皮、捣碎、放入葱花拌匀，然后捏形，放入油中炸至金黄，再配上贵阳的辣椒、酸萝卜，真是香甜软糯、百吃不厌 。
5、威宁火腿荞饭
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外 。
而制作火腿荞饭并非直接使用苦荞仁，而是将荞麦面加水拌和后手搓成小颗粒，再同白米饭、火腿、辣椒等一同制成炒饭 。火腿肉的咸香醇厚、粒粒荞麦饭清香爽口，口感细腻、营养丰富 。
去贵州旅游吃什么美食 贵州美食攻略
贵州是一个秀丽古朴、气候宜人、风景如画的地区，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省份 。特殊的地形形成了这里特殊的饮食文化 。到贵州旅游，不仅可以看见气势磅礴的黄果树瀑布，风景秀丽的荔波大小七孔，神奇的赤水丹霞，最具民族风的西江千户苗寨，还能品尝到很多的特色美食 。的小编今天带来了一篇贵州美食攻略，一起来了解下去贵州旅游吃什么美食吧~
贵州辣子鸡
贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜 。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡 。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口 。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜 。
贵州酸汤鱼
在贵州，酸汤鱼可是必吃无疑的美味佳肴 。入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开 。酸汤鱼是苗族的特色美食，黔东南各地都有酸汤鱼，比较出名的当属原汁原味不施油脂的黄平酸汤鱼 。苗族有民谣“最白最白的，要数冬天雪 。最甜最甜的，要数白糖甘蔗 。最香最美的，要数酸汤鱼 。”道出了酸汤鱼的鲜美，酸鱼汤在各地的黔菜馆中也深受欢迎，在广州就曾获得“广州国际美食节”金奖和“市民最喜爱的美食”的称号 。
羊肉粉
有人说品尝贵州美食若未能品尝羊肉粉实在是一种遗憾 。贵州人爱吃粉，特别是遵义，有数不胜数的羊肉粉小店 。漫步贵州街头，你可看到大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指 。羊肉粉以新鲜羊肉，加上爽滑的米粉，配以鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒混煮而成，他的特点是香且鲜 。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油却不腻 。羊肉粉曾获“中华名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物质文化遗产名录”等称号 。
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