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空心菜要怎么做好吃窍门 蕹菜的功效与作用 蕹菜的三种美味做法( 四 )

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3、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择 。
4、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病 。
既然空心菜有这么多好处，是不是就可以随心所欲的吃了呢？当然不是，即使它是一道美味可口并且有营养的菜，我们也应该注意食物搭配的问题，否则会对身体产生不利的影响 。
1、与鱼虾一同食用
空心菜中含有丰富的草酸，会影响鱼虾中钙质的吸收 。导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生 。
2、与寒性食物同食
空心菜性寒滑利，如果如果再与同样属于寒凉的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象，因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食 。
最后，空心菜是一道夏天必备的菜品，当然有许多的做法，比如水烫空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品 。
一、空心菜粥
主料：空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量 。
做法：将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净 。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可 。
二、水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用 。
下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀）
空心菜的功效与作用及营养价值2空心菜怎么吃比较营养美味？
空心菜的梗和叶子都是可以吃的，梗和叶子是可以放在一起炒的，同时梗和叶子也是可以分开炒，梗子用盐抓一下，炒出来的感觉比较的清脆，吃着比较有香脆的感觉，作为下酒菜比较好 。
叶子和鸡蛋放在一起打一碗鸡蛋汤也是特别美味的，所以说空心菜基本全身都是宝，空心菜属于高纤维的食物，老年小孩子吃着对身体都特别的好，空心菜在炒的时候，不要炒的太老，不然会影响口感 。
孕妇吃空心菜的好处有哪些？
孕妇吃空心菜的\’营养还是特别的丰富的，首先是空心菜中含有的营养成分非常的丰富，含有丰富的纤维素，维生素和矿物质，并且尤其是含有丰富的粗纤维
可以帮助孕妇促进肠胃的蠕动，缓解便秘的情况，以及同时还有木质素，木质素可以帮助身体杀菌消炎，并且对于水肿的情况也可以缓解，以此维持新陈代谢的情况，并且空心菜中含有胰岛素，帮助控制血糖 。
食用空心菜时的注意事项
此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃 。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉 。
怎么挑选空心菜？
挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩 。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的 。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损 。最好把茎和嫩叶分开吃 。
嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理 。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富 。
空心菜的功效与作用及营养价值3 第一，空心菜可以通便解毒，空心菜中的果胶，能使体内有毒物质加速排泄，木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用 。

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