冬季养生菜谱大全冬季就吃这些菜养生好

今天我给大家带来的是冬季养生菜谱大全，冬季多吃这些食物身体棒，下面抓紧时间和我一起看看吧。
冬季养生菜谱大全
“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。 ”冬寒料峭，万物虽萧条，却是根茎类蔬菜大量上市的时候，根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，不仅可以提供所必须的营养成分，而且还可以替代主食为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力，所以严寒料峭的冬日，抵御严寒可别只吃肉，多食根茎类蔬菜总是好处多多。
冬笋
冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，对促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘、降高血压都有一定帮助。冬笋虽好但是其中的苦涩之味总是让人难以接受，这是因为冬笋中多酚化合物单宁所产生，在日常烹饪料理中可将冬笋、淘米水和红辣椒一起加热烧开，待冷却之后再用水冲洗一遍以后即可去除苦涩之味。
| 腊肉炒冬笋 |

用料
主料：冬笋1个、腊肉50克、青蒜3根

辅料：生抽1勺、糖1小勺、蒜2颗、油适量、盐适量

做法
1.准备好原材料；

2.烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；

【冬季养生菜谱大全冬季就吃这些菜养生好】3.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；

4.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；

5.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；

6.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；

7. 加入蒜白和盐继续翻炒；

8.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；

土豆
土豆含有钾元素对调节人体血压的有一定帮助，而且土豆中含有大量的淀粉可为人体提供大量的热量，抵御寒冷，但也正式因为这一点（含有大量淀粉），所以我们在食用土豆时应注意适量的减少主食的摄入量，以保证均衡的膳食营养。
| 土豆炖牛肉 |

用料
主料：牛肉530克、土豆350克、胡萝卜180克

辅料：家乐炆炖专用浓汤宝1粒、大葱段3段、生姜片5片、八角1个、桂皮5克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葵花籽油2汤匙、料酒1汤匙

做法

1.准备好土豆炖牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净

2.牛肉切块

3.土豆去皮、胡萝卜洗净，切成与牛肉大小相当的滚刀块

4.锅烧热加入底油，加入葱姜煸出香味

5.倒入切好的牛肉块翻炒定型

6.加入土豆和胡萝卜块翻炒几下，倒入没过食材的清水，加入家乐炆炖专用浓汤宝、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮开

7.转炆火慢炖60分钟左右，炖至牛肉和土豆绵软酥烂，关火出锅即可。
山药
冬季带给我们的不仅是严寒还有干燥，山药有滋阴润肺的功效，最适合干燥秋冬季节食用，而且山药中淀粉酶、多酚氧化酶等成分，利于强健脾胃，促进消化。