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土鸡蛋更有营养吗是真的吗 盘点关于鸡蛋的七大谣言 红壳比白壳的蛋营养并无差异( 二 )

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不少人称，豆浆和鸡蛋不能一起吃，是因为豆浆中的胰蛋白酶抑制剂（抑肽酶），会导致蛋白不宜吸收，大大降低鸡蛋的营养价值 。
此说法是基于豆浆中的胰蛋白酶抑制剂没被破坏，它只有生豆浆中才有，所以只要豆浆煮熟，抑肽酶失去活性，就不会产生“食物相克”所说的结果 。
事实上，豆浆也是要煮熟才能喝，否则可能会引起中毒 。现在市场上的豆浆机一般也是榨完后自动煮熟 。
鸡蛋是早餐的必备视觉中国
所以，实际操作中，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的 。
5、产妇要多吃鸡蛋？
在中国，生孩子被视为整个家庭的大事，产妇更是大家重点呵护的对象 。
前期孕育宝宝，后期要母乳喂养，产妇的营养必须得到保障，所以产妇大量吃鸡蛋就成为中国的一种传统习俗 。
在物质匮乏的年代，产妇大量吃鸡蛋确实能够适当补充营养 。但是在食物极其丰富的今天，大量吃鸡蛋显然不合理 。
鸡蛋吃多了，蛋白质分解代谢产物会增加，导致肠胃负担变重 。一天两到三个鸡蛋，搭配肉蛋奶豆类粮食和水果蔬菜更有利于产妇的膳食平衡 。
6、吃生鸡蛋能去火？
生吃鸡蛋非但不能去火，还有可能危害人的身体 。
生鸡蛋中的营养不易被人体吸收，在煮熟之后，蛋白分子结构发生变化，才能变成人类吸收的蛋白质 。
生鸡蛋中含有一种抗生素蛋白，这种蛋白在人体激烈对阻碍对于生物素的吸收 。
人体缺乏生物素会出现食欲减退、脱发等症状 。
同时鲜鸡蛋里可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，高温煮沸可以把这些细菌消灭 。
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鸡蛋是最天然的补品
鸡蛋是天然补品，富含优质蛋白，极易被人体吸收，营养价值很高 。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品 。
2014年4月10日，长春，大学生通过微博、微信在网上卖农村土鸡蛋，并积累了自己的一套生意经 。视觉中国
中国人吃鸡蛋可以追溯到6000年以前的黄帝时期 。在《汉书》中，鸡蛋被称为鸡子；《山海经》称其为鸡卵 。
《本草纲目》对蛋白和蛋黄已有较为详细的记载：
精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾 。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾 。
明代金陵版《本草纲目》成功拍卖? 视觉中国
意思就是说，鸡蛋白能够下火，治疗眼睛灼热、咽喉痛等疾病 。鸡蛋黄能够补血，治疗腹泻和各种产后疾病 。
如今有了互联网，网红鸡蛋应运而生，鸡蛋有了逆天的颜值 。鸡蛋可以变颜色，还可以加番茄酱、肉松，鸡蛋甜点也能成家常菜 。
当然，人们吃鸡蛋不仅仅为了美味，美容和塑形的功能也成为鸡蛋的一大优势 。
减肥和增肌也都需要蛋白质的补充，于是经济实惠的鸡蛋就成为众多健身达人的食物首选 。
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如何营养吃鸡蛋
一个鸡蛋的营养价值，不在于它外壳的颜色，也不在于它的妈妈是土鸡还是普通的鸡，而在于它的新鲜程度 。
那么如何辨别鸡蛋是否新鲜呢？常用的方法有两种 。
一是拿一枚鸡蛋在耳边晃，听不到水声的是鲜蛋，听得到水声的是陈蛋 。
二是把鸡蛋放入水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋 。
买好新鲜的鸡蛋后，人们要注意每天鸡蛋的食用量 。根据2016年《中国居民膳食指南》，人每周不要吃超过7个鸡蛋 。

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