烹饪小技巧：
1、烤红薯的时候 ， 别直接放烤箱 ， 多做1个步骤 ， 将买回来的红薯先晾晒几天 ， 让红薯的水分可以蒸发一下 ， 这样的红薯才会特别的甘甜好吃 ， 而且经过烤制还能流油 ， 如果买回来就直接烤 ， 口感当然是会比较差；
2、烤红薯的时候 ， 记得一定要在烤盘上铺锡纸 ， 不然出炉后红薯的糖流在烤盘上 ， 是非常难清洗的 ， 而且记得放入烤盘上的红薯 ， 要平铺摊开放 ， 不要叠在一起 ， 不然受热不均匀 ， 就不容易看出哪个红薯烤熟了哪个还是生的；
3、红薯尽量选择大小一致的 ， 如果是大小不一的就要记得多加观察 ， 烤好的红薯要直接取出 ， 否则容易会烤糊了 ， 烤红薯温度不要太高了 ， 时间可以稍微长一点 ， 这样比较好控制 。
烤番薯的步骤番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯 。
烤红薯的做法
首先我们需要准备地瓜 ， 洗净擦干或自然晾干 。然后把红薯放烤网上 ， 可以铺一层锡纸 ， 防止地瓜出油滴落在烤箱内 。接着放到烤箱中层200度 ， 烤45~50分钟即可 ， 中途取出一次 ， 翻几下 ， 这样红薯受热更均匀 。再调到190度 ， 放中层 ， 上下火 ， 烤大概50分钟 ， 中途要注意翻面 。这样烤一个多小时 ， 红薯也熟得差不多了 。
通过我们上面的介绍 ， 大家可以发现了吧 ， 烤红薯的做法是比较简单的了 ， 那么在使用烤箱烤红薯的时候有哪些需要我们注意的地方呢 ， 下面就让我们看看吧 。
红薯不要选太大个的 ， 小个的更容易烤熟 。选的时候选表皮完整 ， 颜色均匀的 ， 注意表面不要选表面有黑斑的 。
烤红薯所用的红薯最好用红心的 ， 比较甜 ， 适合烤来吃 。黄心番薯更适合做甜汤 。我这次买了两个红薯 ， 以为都是红心的 ， 结果烤好发现一个红心一个黄心 ， 红心的明显更香甜 ， 黄心的略输一筹 。
烤红薯的时间到 ， 不要急着打开烤箱门 ， 可以先拔掉电源 ， 利用烤箱的余温 ， 继续烤10分钟 。红薯再小 ， 注意最少也得烤半小时 。
那么烤箱烤出来的红薯味道好 ， 这是大家都知道的了 ， 但是红薯的营养价值还有多少呢 ， 一起看看吧 。
烤红薯营养十分丰富 ， 含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质 ， 能有效地为人体所吸收 ， 防治营养不良症 ， 且能补中益气 ， 对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症十分有益;
红薯经过烤煮后 ， 部分淀粉发生变化 ， 与生吃相比会增加40%左右的食物纤维 ， 能有效刺激肠道的蠕动 ， 促进排便 。
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