1、先将墨鱼洗净 ， 去膏 ， 挖出眼珠 ， 取出墨鱼板 ， 用剪刀把墨鱼身体对半切开 ， 用刀划成长方形 。
2、青椒切丝 ， 胡萝卜切丝备用 。
3、洋葱洗净切好备用 。
4、墨鱼下水灼一下 ， 捞起备用 。
5、锅内放油烧热 ， 下姜片 。
6、倒入胡萝卜丝翻炒 ， 倒入青椒和洋葱快速翻炒均匀 。
【鲜乌贼鱼的做法 原来是这样做的】7、加入灼好水的墨鱼翻炒均匀 。
8、加入一小勺盐 ， 白糖 ， 鲜酱油 ， 翻炒后加少许水 ， 待汤汁收浓一些倒入少许料酒 ， 关火 。
9、装盘 ， 上桌 。
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