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衢州地貌以山地丘陵为主，属亚热带季风气候，其境内拥有江郎山、廿八都古镇等旅游景点。位于浙江省西部，钱塘江上游，金（华）衢（州）盆地西端，南接福建南平，西连江西上饶、景德镇，北邻安徽黄山，东与省内金华、丽水、杭州三市相交。“居浙右之上游，控鄱阳之肘腋，制闽越之喉吭，通宣歙之声势” 。川陆所会，四省通衢。在这个有历史，交通交汇处，怎么会没有美食呢？小编就带大家品尝一下衢州的美食吧。
三头一掌，分别是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”、“健康肉”之称。最主要是辣的软、香，完全抵不住诱惑。

烤饼是衢州一大特色小吃，刚出炉的烤饼真的是太馋人了~烤饼一般分为大烤饼和小烤饼，味道相差无几，小烤饼吃着比较方便。肉馅细腻，葱花提鲜，辣而爽口，香味十足，吃的根本停不下来！

搁袋饼，用搁袋饼来卷油条的人，才是真的会吃，软糯酥嫩的口感加上鲜香的辣椒，混着葱花和肉沫的香气，早餐就是你了。

龙游发糕。这个是衢州市龙游县的“看家特产” ，它看起来像海绵一样，有着小小的细孔，质地却像白玉一样温润。它并没有那么甜，尤其老人孩子喜欢吃，可口、不腻。

灌肠是用猪大肠洗净灌入米粉或糯米，先在白水中煮熟，要吃时再放入加有茴香八角酱油的卤汤中煮一段时间让表面带上卤汁的棕褐色，在衢州城的各大菜场门口都有卖灌肠的摊子，而且都名为杜泽灌肠，但衢州做灌肠的地方不只杜泽一处，基本的辣咸香的味道也无太大的差异，我小时候暑假都在龙游北乡的外婆家度过，每天下午的一节灌肠是抹不去的点心，外婆都会把沿街叫卖灌肠的小贩叫到门口给我剪一节，以前都只有米粉做馅的，米粉是整个灌肠味道的核心，小时候我总是先一圈圈的咬掉外面的大肠，再吃里面的各种香料混合的米粉，虽然辣的直喘气但还是不舍得浪费一点，当然最正宗的吃法就是连皮带粉一口咬，好的灌肠，包粉的大肠煮的很透，可以直接用牙齿咬下，但不烂，在嘴中咀嚼，肠的弹滑，粉的软糯分别的清清楚楚，可能就是所谓的多层次的味觉体验吧。