我们一般把放置了一晚上的茶水称之为隔夜茶 ， 茶水放置时间过久则会导致变质 ， 但是隔夜茶并不全是变质的茶水 ， 但是隔夜茶喝了会怎样呢？是否也对我们的健康有影响呢？
隔夜茶喝了会怎样
茶叶具有阻断人体中亚硝胺合成作用 ， 所以茶叶本身并不会致癌 。 正常情况下 ， 隔夜茶可以第二天早上用来漱口或饮上几口润喉咙都无妨 ， 这也是经过老一代饮茶者的实践结果 。 但是从营养和卫生角度来看 ， 茶水放置时间长了 ， 茶水中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低 ， 滋味变的平淡 。 另外 ， 尤其夏季在高温下 ， 长时间放置 ， 茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基 ， 极易滋生霉菌和细菌 ， 导致茶汤变质腐败 ， 这种变质了的茶汤当然不能饮用 ， 饮用则会导致腹疼、腹泻等症状 ， 由此也会带来一系列的并发症状 。
不建议喝隔夜茶的三大理由
理由一：抗氧化作用减弱
茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分 ， 抗氧化是喝茶的重要功效之一 ， 茶水长时间暴露在空气中 ， 维生素C等被氧化了 ， 茶多酚被氧化成茶色素 ， 抗氧化作用减弱 ， 特别是绿茶和白茶 。
理由二：产生鞣酸
茶水放置时间长了之后会产生鞣酸 ， 鞣酸完全溶解在茶水里面 。 早起喝了之后 ， 再吃早饭 ， 鞣酸会跟食物作用产生草酸 ， 鞣质酸和草酸结合起化学变化 ， 容易产生结石 。 同时 ， 鞣酸也会让其他营养素更难以消化 。
理由三：发霉变质
如果隔夜茶放置超过24小时 ， 由于它含有糖和少量蛋白质 ， 在温度和湿度适宜的条件下会发霉 ， 产生细菌和霉菌 ， 引起腹泻 。 所以 ， 超过24小时肯定不能喝 ， 特别是在夏天高温时更要注意 。
【隔夜茶喝了会怎样 不喝隔夜茶更健康】
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