【剥好的大蒜能放冷冻吗】不建议放冷冻 。冰箱冷冻层的温度在零度以下 ， 放入此环境中的食物都会冻结变硬 ， 若是将剥皮的大蒜放入冷冻室保存 ， 虽然其存储时间会延长 ， 但其质地会变硬 ， 解冻后吃 ， 内部水分会析出 ， 让大蒜蒜味变淡 ， 质地软弹 ， 吃起来没有冷藏保存的蒜瓣鲜香脆口 ， 加上大蒜价格便宜 ， 购买方便 ， 一般剥好的大蒜会采取冷藏 ， 而非冷冻保存 ， 以保证其鲜味和绝佳的口感 。
拓展资料：大蒜为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不仅可作调味料 ， 而且可入药 ， 是着名的食药两用植物 。
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