用料：新鲜泥螺、料酒、葱、姜、盐、蚝油 。
1、用水冲洗干净 。
2、锅里放水烧开，放入泥螺，煮至冒泡后马上关火，去除黏液 。
3、然后把泥螺捞出沥干水 。
【泥螺怎么炒】
4、锅中放入油、姜片、葱白，直到出香味 。
5、再倒入泥螺，迅速翻炒，倒入少许料酒 。
6、放入蚝油、少许盐 。
7、翻炒一会儿，撒入葱花即可起锅装盘 。
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