1、准备材料：猪皮500克、黄豆芽150克、米醋、葱、蒜、花椒、生抽、白糖、盐、鸡精各适量 。
2、洗干净肉皮 ， 把残余的肉及猪毛一定要去除 ， 扔到凉水锅里 ， 加上一些料酒和几滴米醋 ， 葱蒜少许 ， 直到肉皮煮熟 ， 拿筷子可以捅透即可捞出 ， 晾凉 ， 切成细条如豆芽；
【黄豆芽炒肉皮好吃的做法介绍】3、炝锅 ， 下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片 ， 炒出香味 ， 将所有香料捞出 ， 下肉皮、豆芽翻炒 ， 可以放几滴生抽 ， 少许白糖 ， 一两分钟后 ， 出锅前放盐及鸡精 ， 装盘即可 。
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