1、材料：排骨 ， 姜 ， 蒜 ， 老干妈 ， 八角 ， 青椒 ， 花椒 ， 生抽 。
2、排骨切段 ， 拍一块儿姜 ， 一个八角 ， 入锅加水大火煮熟入味儿 。
3、另起炒锅放油烧热 ， 几粒花椒入锅 ， 出香味儿捞出 。
4、下排骨 ， 稍稍炸一会儿 ， 表面稍稍有点儿变色 ， 扒拉到一边 ， 空出的地方下姜蒜 ， 爆香 ， 排骨扒下来一起翻炒 。加一点儿生抽 。
5、挖一勺老干妈 ， 翻炒 。刚才煮过排骨的水儿 ， 加一点儿当高汤 。稍稍焖一会儿 。
【老干妈焖排骨制作方法】6、最后青椒入锅 ， 加盐调味 ， 青椒断生即可 。
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