1、1切好块的茄子装盘放微波炉里lsquo叮rsquo3分钟2lsquo叮rsquo好的茄子拿出来，晾凉3稍微放一点油，热锅等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且；蒜茄子所需材料茄子3斤香菜2两大蒜1斤盐15汤匙味精适量做法步骤1准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净；主料 长茄子 4根 青椒 半个 胡萝卜 半根 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 料酒 适量 淀粉 适量 步骤 1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌子30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝；首先你要买一个东北大茄子，一斤左右 切块，用面粉抓匀，防止出水 蒜是灵魂，不要吝啬 葱，蒜，海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁 湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉 油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起 把酱汁倒入锅；1把茄子洗净，切成段把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的2锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了3把农家酱放到里面一起炒一分钟添水即可4放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后 。
2、另外也要取一个碗加入半碗的料酒，兑半碗的温水，另外放入两勺生抽两小勺盐，一小勺白糖，三小勺淀粉，调和成黄色的汤汁，因此将调好的汤汁放进锅里进行翻炒一下，一道正宗的东北烧茄子就做好了，同时口感也是非常的棒；1茄子洗涤干净，去头，切滚刀块所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块，备用猪肉切薄片青椒剖开，去籽，切小块2将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同3坐勺放油2；加入少许水焖5到10分钟，再加入适量的蒜末，东北酱茄子就做好了食材茄子350g洋葱100g青椒100g瘦肉100g大蒜30g小葱10g姜20g油适量盐适量蒜蓉辣酱适量鸡精适量步骤方法1将一个茄子分成；1食材茄子三根猪肉100克盐适量酱油适量生粉适量花生油适量2准备好茄子猪肉盐酱油生粉花生油3先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮4；在锅里放入少许食用油烧热倒入小碗里爆香佐料，再放入鸡精，香油拌好待用4茄子蒸10分钟左右端出，用筷子把茄子拨成小细条，浇上拌好的佐料，撒上小葱花即可喜欢吃辣的还可以浇点辣椒油这道菜即简单有好吃；1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟2青椒和西红柿清洗干净后切块3大蒜若干一部分切片，一部分切末4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5平底锅热后放适量的花生油，然后；1食材茄子适量肉末适量蒜末适量香菜适量葱花适量生抽适量郫县豆瓣酱适量老干妈适量十三香适量水淀粉适量耗油适量2茄子洗净，切成长条状，备用3锅中放油，油温五成热下锅炸茄子，炸至发黄捞 。
3、1茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎2用大量淀粉加一个鸡蛋，加水混合成浓稠的淀粉糊然后取一个盛饭的小碗，料酒温水各半碗，放入两匙生抽，两小勺盐，1小勺白糖，3小勺；1食材茄子2条柿子椒1个西红柿1个蒜4瓣食盐适量白糖适量花生油适量2茄子洗净切滚刀块后，均匀的撒上些盐腌制1020分钟3青椒和西红柿清洗干净后切块4大蒜若干一部分切片，一部分切末5将；1先剁好陷 2把茄子切成两薄片，别完全切断，把陷塞到没切断茄子中间 3用淀粉勾芡沾到塞上陷的茄子边上，防止陷掉出来 4放在油锅里炸一下就行了；1材料茄子300克虾酱虾皮鸡蛋花生油料酒盐淀粉面粉各适量2将虾酱加料酒虾皮调成汁鸡蛋面粉淀粉调成糊状3将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟4将蒸熟的茄子挂糊后入锅 。
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