1、东北菜的特点是一菜多味咸甜分明用料广泛火候足滋味浓郁色鲜味浓酥烂香脆，烹调方法长于熘爆扒炸烧蒸炖，以溜炸酱炖为主要特点东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北 。
2、三猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了四拔丝地瓜 拔丝地瓜是东北最 。
3、东北名菜有白肉血肠猪肉炖粉条锅包肉东北乱炖小鸡炖榛蘑等等1白肉血肠白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”2猪 。
4、3东北乱炖 东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角土豆茄子青椒番茄木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年 。
5、说起东北菜以多数是炖菜为主，因为东北冷，冬天不像南方似的有很多能吃的，所以东北菜以炖菜和猪肉类的菜为出名吧 1铁锅炖，这个菜是主要用鸡肉，猪排骨，鱼做的主要以带汤，吃完铁饼吃味道极佳，量多，又有主食 2 。
【东北名菜有哪些及做法】6、1酸菜白肉锅也称东北火锅主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油生抽蒜泥等食用2猪肉炖粉条 。
7、东北菜40经典菜一小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍榛蘑的口感滑嫩爽口味道鲜 。
8、1飞龙汤 飞龙汤又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品2地三鲜 。
9、3东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角土豆茄子青椒番茄木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成4地三鲜是一道东北传统名菜地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒它不仅在于鲜浓 。
10、7蘸酱菜在东北，最常见的烹饪方法就是“酱焖”，由于东北气候比较寒冷，这种重口味的做法最能诱人食欲，而这“酱焖”的灵魂便是东北的黄豆酱黄豆酱不仅适合炒菜炖菜，即使与各类蔬菜搭配在一起鲜食，也是一顿 。
11、出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈结语 以上就是为大家介绍的东北菜大全，你们都学会了吧这对于喜欢吃东北菜的人来说，真是极好的看了上面说的东北菜谱家常菜做法以及东北菜的做法，想吃的就动手去试一试吧 。
12、东北菜有飞龙汤地三鲜东北乱炖锅包肉小鸡炖蘑菇赛熊掌杀猪菜等特色菜龙汤又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭地三鲜是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质东北 。
13、3熘肉段是一种美食，主要材料有猪里脊肉青椒等，辅料有油盐酱油蒜胡萝卜等熘肉段是老百姓喜爱的家常菜，做法简单味道可口4雪衣豆沙属于吉菜东北菜，已有百年历史，颇受游客欢迎主要原料是红豆 。
14、第四道菜是猪肉炖粉条，食材只需要猪肉和粉条，他是一道富有特色的菜，炖后的粉条香嫩滑，现在每家根据自己的口感可以做出各种各样口味的，所以也有了很多的做法一般来说东北菜大家都知道的是菜量大，就如同我们东北 。
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