如果存放的时间不是很长，果实没有很干，只是表层干透，可以放入温水里浸泡一下，是能继续食用的，若柚子存放的时间太长，已经完全干透了，就不要继续吃了，因为彻底变干的柚子没有了水分，并且口感也不是很好 。
柚子剥皮后应该在最短的时间内吃完，如果吃不完的话，则需要放在冰箱冷藏，这样能够起到保鲜作用 。柚子的果实与空气接触后，长时间下去水分会被蒸发掉，从而导致变干，若柚子已经变干透了，没有什么水分，甚至有点硬，这种柚子就不要吃了 。
如果柚子只是表面上变得干透，可以用水泡泡，不用泡太长时间，大约五分钟就可以，一般只要是果实没有彻底变干透，是可以吃的，你也可以在浸泡的时候，放入点蜂蜜，或者是柚子太干的话，将柚子泡在蜂蜜水里，制作成蜂蜜柚子茶 。
其实只要柚子的果皮没有被剥开，通常里面的果实不会变干，因为柚子皮是比较厚的，只要没有切开柚子外皮，里面的果实依旧很新鲜，当然，要注意保存方式，最好在短期内吃完，不要放置太长时间 。
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