在购买食用过程中 ， 我们需要仔细观察冷冻食品是否出现变质或发生食品安全事故出现变质的冷冻食品必须立即停止食用 ， 并做必要的处理和保存通过味道来进行判断新鲜的冷冻食品外观颜色为暗红色 ， 无异味无霉变无虫蛀无变质；如何挑选新鲜猪肉如何挑选新鲜猪肉Tips1看颜色 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色 ， 表皮肥肉部分呈有光泽的白色而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色 ， 切面也呈暗灰色或深褐色 ， 表皮脂肪部分有污秽 ， 呈淡绿色病死猪肉色泽暗红或带；熟卤猪肉要从纹理上辩别一些卤肉的常购买一些价格较低的冷冻肉 ， 有的是腐质的冷冻肉 ， 然后在化学成份的作用下卤成熟食上市 ， 色香味并不亚于新鲜肉加工而成的 ， 但是这样的肉在切的时候没有筋性 ， 切开的面不光滑 ， 一刀 。
一肉质颜色有区别 新鲜肉颜色呈淡红或者鲜红 ， 肉皮肤呈乳白色 ， 脂肪洁白且有光泽冷冻肉因为解冻时会分泌出浅红色的液体 ， 所以肉各部位的颜色会不一样二摸起来手感上有区别 新鲜肉摸起来表面微干或稍湿 ， 但不粘手；通常 ， 质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色 ， 肥肉和油脂则呈白色 ， 闻起来没有怪味或异味 ， 用手指按压的部分不能平复 ， 并出现红色斑迹 ， 解冻时会分泌出浅红色的汁液倘若冷冻肉各部位颜色不一分别呈蓝色浅蓝色或鲜红色；1观察法正常的新鲜猪肉 ， 肌肉有光泽 ， 红色均匀 ， 脂肪洁白 ， 表面微于注水后的猪肉 ， 肌肉缺乏光泽 ， 表面有水淋淋的亮光2手触法正常的新鲜猪肉 ， 手触有弹性 ， 有粘手感 ， 注水后的猪肉 ， 手触弹性差 ， 亦无粘性3；1色泽不同新鲜猪肉一般色泽红润或粉嫩 ， 有光泽 ， 看上去比较有食欲 ， 而冷冻猪肉经过解冻再售卖时 ， 容易脱水导致色泽发淡泛白 ， 无光泽 ， 看上去无食欲买猪肉 ， 冷冻猪肉和鲜猪肉怎么区分牢记“这2招” ， 只买鲜猪肉 2；怎样挑选冷冻进口牛肉1看生产日期 虽说冷冻进口牛肉的保质期为2年 ， 但是难免有些不法商贩利用过期牛肉谋取暴力 ， 欺骗消费者所以 ， 批发进口牛肉时 ， 一定要先看生产日期 ， 在生产日期范围内尽量挑选日期靠前的冻品2看 。
【怎么挑选新鲜的冷冻肉】而且容易将鸡肉用指头戳破5气味鉴别 良质冻鸡肉解冻后具有鲜的正常气味次质冻鸡肉解冻后唯有腹腔内以嗅到轻度不快味 ， 无其他异味变质冻鸡肉解冻后体表及腹腔均有不愉快气味 。
在购买猪肉的时候一定要学会选购 ， 不要选购一些不太新鲜的猪肉 ， 甚至是已经出现腐烂的猪肉 ， 这些猪肉万一被人们所食用就会让自己的身体出现疾病症状 ， 还是要选择一些新鲜猪肉来食用 ， 若是在自己咀嚼的时候发现肉质非常坚硬 ， 肌纤维；如何辨别冷冻肉的好坏 1看色泽质优的冻肉通常呈白或鲜红的颜色 ， 而过期或腐坏的陈年冻肉呈黯哑的颜色 ， 通常表现为发黄或发黑 ， 而且因为长时间冷冻储藏和保管不当 ， 有的表面会凝结附着较硬的冰块2看脱水腐坏的陈年冻肉；同时在挑选猪肉的时候还要注意了 ， 我们可以通过气味进行挑选 ， 一般来说新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味经过冷冻的猪肉 ， 解冻后肌肉色泽气味含水量等均正常无异味过期冷冻肉脂肪暗黄 。
