鱼头汤的做法如下用料主料鱼头500克辅料葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克第一步鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下第二步葱姜炝锅第三步加开水第四步大火烧开 。
然后下入清水，调汤汁，一勺白糖，一勺的蚝油，还有少许的鸡精，老抽调色，再把汤汁淋在鱼头上，盖上盖子，5分钟后再下入配色的青红椒，再淋上少许的淀粉，淀粉的作用就是让汤汁裹住这个鱼头，准备一个砂锅烧热，淋上 。
【新鲜鱼怎么做鱼头好吃】3大火烧开撇浮沫，改小火加盖，炖焖十分钟左右，加味精，大火收汁至浓稠，撒香葱，香菜后即可出锅装盘特点原汁原味，鲜香可口，纯家常炖法够味道的家常炖鱼头 葱姜，花椒和八角一定要炒香但不能炒糊鱼头里侧 。
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