怎么判断鱼头新鲜不新鲜 _云知道

1、1看要看六个部位一看鱼鳃新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃片鳃红带血，鳃丝清晰，无粘液若鳃成粉红色或黄白色，鳃丝相互粘连为不新鲜鱼二看鱼眼眼球饱满凸出，眼珠黑白分明，角膜透明有光泽的是鲜鱼眼球下塌或平坦，眼珠。
2、1观眼球新鲜的活鱼的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性次鲜鱼的眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内会溢血发红腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的，角膜有皱缩或破裂的现象2嗅鱼鳃新鲜活鱼的鱼鳃丝清晰呈。
3、看鱼头的切痕处鱼头如果是当天切下来的，鱼头的切处应该有很新的痕迹还可以从鱼头处的血来看，一般新鲜的鱼头切狠出的血都应该是很红而且血好像还在流似的但不新鲜的鱼头就是血有点黑而且血都快凝结了。
4、首先观察眼和鳃新鲜的鱼眼球饱满，眼珠黑白分明，角膜光亮透明，鳃丝呈鲜红色或紫红色无粘液或异味反之若眼珠平坦或下陷，黑眼珠发浑，角膜暗淡或混浊，鳃盖松弛，鳃丝灰红甚至变黑，并有腥臭味，说明鱼已不鲜，甚至。

5、是的一般新鲜的鱼都是具有一定的弹性，如果力量适中那就说明不新鲜。
6、1看眼睛新鲜的鱼眼睛透明洁净而突出次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊看鱼鳃 2 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰粘液透明次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈。
7、第一用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，反之若缓慢反弹或在按处出现凹点，则不新鲜第二看外形和鱼鳞片非常完整第三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这。
8、很柴，和新鲜的鱼是无法比的新鲜的鱼肉很容易夹起，鱼肉容易与鱼骨分离而不新鲜的鱼就相反了二气味新鲜的鱼是没有其他的异味三口感时间长的鱼肉入口就碎了而新鲜的鱼肉用牙咬有轻微的粘牙的感觉。
9、1我们在买鲜鱼之前，我们可以先用直接的方法先来判断鱼类是否新鲜，那就是看鱼的体形一般新鲜与的体形直，鱼肚充实且完整，鱼头和鱼尾也不会变曲2如果是不新鲜的鱼，一般体形弯曲且鱼肚会大，鱼身会有黏液，若有。
【怎么判断鱼头新鲜不新鲜】10、3 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5 鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键6 鱼肉块洗干净血污。

11、1新鲜的鱼头如果暂时不食用是可以放在冰箱里保鲜的，并且可以视保存的时间选择冷藏或者冷冻，如果只是短时间的保存选择冷藏就可以了，如果想保存较长时间则需要选择冷冻 2鱼头放在冰箱里保鲜之前先把鱼头洗干净，从中间破。
12、看外形平鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整指压鱼身用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这平鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜看鱼鳃用手剥开平鱼头边上鱼鳃的部位，在。
13、先把水烧开再下鱼蒸，撒些姜丝表面盖上盖子，冒气才开始算时间，看鱼大小蒸10－15分钟左右蒸好出锅前拿牙签扎一下鱼头旁的鱼肉，看是否熟透，扎不透则不熟，继续蒸至可用牙签扎透用白酒或者料酒油盐巴葱。
14、鱼头不光用来煮汤都吃，其实用蒸的方法做剁椒鱼头也是很好吃的，在家蒸剁椒鱼头要蒸多长时间呢？大厨说一般蒸10分钟左右就好其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点鱼头要新鲜剁椒要好鱼头不能先腌后蒸即可推荐。