【简单黄鱼家常做法窍门】1、材料 黄花鱼1条，蒸鱼豉油或生抽，生姜，葱 做法 1鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上蒸鱼豉油倒在小碗里2将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟按鱼的重量3鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉；调味料酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高汤半杯 做法 1平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出 2将黄鱼放入用小火煎 3煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4煎好的黄鱼盛出备用 5另起；2蒜瓣，干豆豉，葱段适量 3腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份 4沾上干淀粉 5放油锅炸 6炸至金黄捞出备用 7锅内留少于余油，炸一下蒜瓣 8蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水没过鱼为准；红烧小黄鱼 原料小黄鱼1000克，猪肥瘦肉青蒜青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐75克做法1将活小黄鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净在鱼身 。
2、主料黄鱼2条 辅料香葱3根八角1个姜1块盐1茶匙番茄酱1汤匙蚝油1汤匙生抽1汤匙啤酒250ml 1原料图2黄鱼洗净，斜划几刀，拍上面粉待用3番茄酱，蚝油，酱油混合4葱切段，姜切片，八角 。
3、烹饪技巧 炸第二遍时要换新油因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了 菜品特色 油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙黄鱼，要尽量买 。
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