【苦瓜炖牛肉怎么做】主料：牛肉、苦瓜 。
配料：香料、老姜、蒜、香菜、盐、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、芝麻 。
步骤：
1、将牛肉揉洗，清干净 。切丁后，再用盐，红酒，豆粉淹渍半小时 。
2、锅内加入香料，小火炒香后起锅，留油 。
3、淹渍后清洗后，在再牛肉里放盐，花椒粉，海椒粉，胡椒粉，芝麻，扮匀待用 。
4、将之前起锅的香料压碎备用 。
5、将青椒，老姜，蒜炒香 。
6、倒牛肉，放盐，花椒，豆油，白糖 。烧2个小时后倒苦瓜，烧好起锅 。
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