炸豆腐首先把白豆腐干切成3*3*1CM大小，然后把切好的豆腐干在霉卤中浸泡大约30分钟，捞出冽5分钟，就可以炸了，最好用菜籽油，那样炸臭豆腐色泽更金黄，炸到金黄色捞出，配上老干妈辣酱就好了色泽金黄，外脆里嫰；家常炸豆腐的做法步骤 将猪肉切丝将豆腐准备好将豆腐切大块起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香加入炸豆腐添加适量的水，盐，生抽稍煮一会待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀，然后装盘就行了 。
1用料老豆腐500g菜籽油适量食盐适量2先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时3倒适量的菜籽油，不用太多，先用大火把油烧热，在改小火煎煎的时候要用筷子；1准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎2把干豆腐切成韭菜叶宽的条3葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要4锅内加入水烧开，下入干豆腐 。
1准备好干辣椒花椒八角，桂皮葱末姜末蒜末2豆腐切好，猪肉切好后用淀粉腌制备用，锅中放油，油热后放入豆腐炸至金黄后捞出3沥油备用，锅中放油，油热后放入葱姜花椒干辣椒炒香，放入适量 。
1买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆为了健康，我没有倒太多的油2炸出的豆腐捞出控干油3玉米淀粉加水调成水淀粉4锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香5倒入醋6倒入生抽；1食材准备豆腐一块大约半斤，油菜桂皮八角葱和姜适量虾皮料酒芝麻酱植物油各适量2把新鲜虾皮清洗干净，晾干后，用干锅炒，之后研磨成虾皮粉葱和姜切片备用同时也要把豆腐切成块，放到油锅中 。
【在家怎么做干炸豆腐】干炸豆腐的做法1将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成25厘米长12厘米宽12厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐酱油味精腌渍入味2锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内；酱油1汤匙糖2分之1汤匙味精少许七味辣椒粉2茶匙2将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花_鱼，备用3起油锅至8分热，入作法1，炸呈金黄色即捞起，置于器皿中4把 。
腌油炸过的豆腐关键在于，要在炸过的豆腐上开个眼，将酱汁淋在豆腐眼内进行腌制即可主料豆腐1000克调料植物油100克辣椒油50克酱油50克味精2克香油25克做法1将青矾放入桶内，再倒入沸水用 。
制作 1 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁2 红干椒切碎3 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎4 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油5 勺内留油40克，放入辣椒花椒面炝锅6 倒入豆腐干丁炒匀；1准备用料豆腐食用油食盐孜然粉胡椒粉2首先将豆腐切成片3在豆腐表面抹小许食盐，放一边等食盐溶化4然后上锅热油，放入豆腐块干炸5炸至两面金黄色即可，然后撒上孜然粉胡椒粉即可食用 。
1主料豆腐1块辅料食用油若干调料食盐小许2豆腐一块，切片，豆腐表面抹小许食盐，放一边等食盐溶化3热锅冷油油热放筷子，筷子头起泡泡的时候油温就合适4放豆腐块干炸，豆腐块可以看出来变黄了5；面粉一勺，淀粉小半勺，兑水和匀，加一点盐避免油溅豆腐进去滚一圈，下油锅炸，两面金黄即可，最后炝点蒜，孜然，放在上面即可也可以浇汁，味道好极了，非常脆也不油腻 。
