腌蒜苔做法1蒜苔清洗后掐掉比较老的尾部，蒜苔越嫩味道越好，所以购买的时候要选择新鲜的蒜苔将蒜苔切成容易入口的小段2在蒜苔中放盐腌制，可以减少一些本身的水分，腌制起来口感清爽也不会发软腌制三到五个小时 。
步骤1蒜苔摘洗干净切成段2胡萝卜去皮洗净切成寸段3锅中加水，烧开，放入蒜苔和胡萝卜焯水，捞出，装碗备用4调入酱油5放入白糖6加入花椒粒7拌匀后腌十小时调入香油，即可食用 。
【如何腌蒜苔】
蒜苔好吃又脆的腌制方法如下1清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，然后需要控干表面控干水分后切成寸断再次用盐水浸泡，需要注意一定要用温水浸泡，逼出蒜苔的辛辣味水分2接着把泡好的蒜苔段捞出后放在通风处吹干 。
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