自制酸菜鱼 _云知道

1、准备材料黑鱼酸菜调料包干辣椒和花椒粒蒜瓣香葱姜片辣椒面蒜蓉白芝麻香菜末色拉油生蛋清盐料酒生粉白胡椒粉鸡精做法1斜刀片鱼肉，这样每一片鱼肉都有皮有肉2鱼肉全部片好后。

2、1准备好所需要的原料酸菜切块2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片4片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗。
3、新鲜草鱼或者黑鱼一条，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段，将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒。
4、酸菜切丝焯水备用辣椒切圈和花椒一起鱼头骨鱼皮准备好，姜切片10 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟11 放入酸菜继续炒一分钟兑足量开水12 大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白调入盐。
5、如果只放入酸菜和盐的话根本不够，还需要加入一些生抽，还有胡椒粉，蚝油，味道会更好一些还需要放入鸡蛋，料酒，适量的油，葱，姜，蒜。
6、9再起锅放油，油热以后下入花椒，蒜末，辣椒炸香，炸香以后连油一起倒进盛鱼的盆里，再撒上一层白芝麻，最后撒上一层葱花提鲜，自制酸菜鱼就可以端上桌了，是不是很简单呢步骤详细，做法简单，学会不用跑饭店吃。
7、一个鸡蛋清顺时针搅拌上浆腌制十分钟左右，这样处理过的鱼片滑而不烂赞R鱼骨洗去血水，放适量料酒腌制备用2 。
8、1一条草鱼去掉鳞片鳃内脏，充分清洗干净，然后将鱼头剁开，鱼骨和鱼肉分别切开，并将鱼肉切成薄片，再次用清水浸泡，去除血水2现在一般生活在都市的家庭，很少有自制酸菜，可以选择购买袋装的酸菜鱼作料，一般里面包含。

9、1将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片2反复冲洗，至水清澈后沥出来3加入盐胡椒粉姜丝，充分抓匀4放半个鸡蛋清生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味5酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成。
10、后来，我开始研究家里的酸素鱼的做法，我家里有更多的鱼肉，把什么样的食物放在了，味道就是自己控制，健康今天，我将分享酸素鱼的家庭版的具体做法我正试图用自己试试美食家庭版的酸菜鱼所需成分睡觉。
11、你好下面是酸菜鱼的做法，最后面是怎么做最好吃酸菜鱼的做法酸菜鱼的主料辅料鲜鱼1尾 1250克泡青菜 200克姜 15克味精 1克蒜 10克鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克鲜汤 1500克川盐 5克混合油 50克。
12、酸菜鱼是重庆的名菜自己对于酸菜鱼一直情有独钟，百吃不厌老妈特地从朋友那学来了一个很好的酸菜鱼方子，其实做酸菜鱼很简单，大家只要掌握了以下四点，鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这你肯定也能做出。
13、往鱼片中加入盐白胡椒粉码入味，加入白酒水淀粉油备用3锅中倒油，倒入鱼骨过油断生，加入适量清水大火烧开，加入姜片葱段白胡椒粉，烧至鱼汤呈乳白色，倒出滤出鱼汤4另起一锅放油烧热，倒入酸菜翻。
14、酸菜鱼，能够成为预制菜“超级爆品”的主要原因由于酸菜鱼是麻辣口感的菜，是一道真真正正的四川菜，重要显出泡菜的独有口感滋味，以及鱼种的鲜嫩，搭配上麻辣的味道完美的融合在一起，因而变成了一道美食特色酸菜鱼做法。
15、回答家常酸菜鱼食材湖南酸菜两包半斤草鱼一条3斤8两葱姜蒜少许花椒大料少许做法 1将鱼洗净片鱼片 2加盐少许酒少许蛋清一个水淀粉少许将片好的鱼片码味10分钟 3锅内放底油，放。