一选择肉质鲜嫩的里脊肉 做鱼香肉丝的时候，肉丝是重要的材料，在选择鲜肉切丝的时候要尽量选择猪里脊肉，它适合切丝，而且肉质细嫩，购买以后把肉洗净，切丝要匀，而且要切的细一点，切好以后的肉丝要提前加生抽蚝油 。
正确的鱼香肉丝做法一定要懂得调料的搭配，这样才能够将味道做得比较好再炒的过程中一定要在锅底中留下足量的油将提前准备好的葱姜蒜以及泡椒，放入锅中煸炒出香味，紧接着把提前准备好的青红辣椒以及胡萝卜丝，肉丝放入锅 。
【鱼香肉丝正确做法】
想要做出好吃的鱼香肉丝并不难，只要掌握了正确的方法，任何人都能做出酸甜爽口的鱼香肉丝来做鱼香肉丝，要想做出红油满溢，甜咸酸辣，是需要注意几个小细节的，在炒肉丝之前，就要提前做好准备，今天给大家分享原汁原味的 。
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