12、其实不然 ， 过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果可以先把鱼在锅里煮一会儿 ， 待蛋白质凝固后再放姜也可在爆锅时烹入少量醋和料酒 ， 起到去腥解腻增香的作用如果还是觉着有腥味 ， 出锅前撒上点蒜末 ， 效果 。
13、1去鱼腥味极效 ， 安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效2最简单方法就是 ， 在煲鱼汤前 ， 先把鱼放油锅煎一下 ， 可以保证鱼汤的鲜味 ， 并能够起到去腥味3想保持鱼肉的生鲜 ， 不愿煎炸 ， 可在煮鱼的沸水中滴入几滴 。
14、一般一条500～1000克的鱼 ， 用浓茶一杯兑成淡茶水 ， 把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟 ， 腥味便会消失 有很多方法的用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥 煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥 又或者最简单就是切写生姜 葱成一段段放 。
15、如果鱼腥味较重的鱼在烹调时候 ， 可稍多加些料酒 ， 去腥味的效果就会更明显去腥味的料酒最合适的是用黄酒 ， 因为黄酒中存在有多种氨基酸 ， 它们本身有的就具有鲜味 ， 而且与鱼虾中鲜味成分共同存在时 ， 对鲜味还有相辅相成的作用 。
16、问题二鱼怎么去腥味 做鱼的技巧大全 除鱼腥味10个方法 除鱼腥味的法宝一姜 烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅 ， 认为这样可去除鱼腥其实不然 ， 过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果可以先把鱼在锅里煮一会儿 。
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